豐澤區(qū)市場監(jiān)管局筑牢高考食品安全防線
民以食為天，食以安為先。高考關乎萬千學子的未來，為切實守護全區(qū)考生"舌尖上的安全"，全力保障高考平穩(wěn)有序進行，豐澤區(qū)市場監(jiān)督管理局秉持“早謀劃、嚴監(jiān)管、強保障”工作理念，以全鏈條監(jiān)管舉措，織密織牢高考食品安全防護網。
前置排查，消除風險隱患
高考前夕，豐澤區(qū)市場監(jiān)管局組建專項檢查組，對全區(qū)考點食堂及周邊餐飲單位、食品經營戶開展"拉網式"排查。聚焦食品采購索證索票、加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)，重點審核食堂倉庫原料儲存條件及每日菜譜。通過建立問題臺賬、限期整改銷號機制，督促經營主體嚴格落實食品安全主體責任，從源頭杜絕食品安全風險。
駐點監(jiān)管，實施全程守護
考試期間，實行駐點保障機制，選派經驗豐富的監(jiān)管人員進駐各考點食堂，以"定人、定崗、定責"模式開展全天候巡查。監(jiān)廚人員緊盯食品加工制作、分餐操作、中心溫度控制、48小時留樣管理等核心流程，對發(fā)現(xiàn)的問題當場指導整改，確保考生用餐全流程安全可控。
科技賦能，嚴把質量關口
充分發(fā)揮食品安全快檢車和基層快檢室作用，對考點食堂采購的蔬菜、肉類、水產等食材開展“即采即檢”，重點檢測農藥殘留、獸藥殘留、亞硝酸鹽等指標。同步推進“一品一碼”追溯系統(tǒng)應用，要求學校食堂實現(xiàn)食品原料來源可查、去向可追、責任可究，全方位筑牢食品原料安全防線。
下一步，豐澤區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，強化中高考期間食品安全動態(tài)巡查，以專業(yè)、細致、高效的監(jiān)管服務，為考生營造安全放心的飲食環(huán)境，全力護航中高考順利進行。
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