閩南網(wǎng)2月23日訊（閩南網(wǎng) 姚珊紅 通訊員 薛宇翔 王鵬達）“一鮮一味，來自山川湖海；一飯一羹，傳承千年記憶。”2月22日，“閩菜地標美食城市”暨“宋元海絲宴”推介活動在泉州石獅啟動。石獅市被授予“閩菜地標美食城市”稱號。“宋元海絲宴”被列入地標美食名宴，并成功入選全國《地標美食名錄》。

石獅被授予“閩菜地標美食城市” 石獅市委宣傳部供圖

　　作為享有“海絲航標”美譽的濱海城市，石獅飲食文化源遠流長。宋元以來，石獅市隨商貿(mào)發(fā)展，匯聚各色新奇食材，經(jīng)歷長期的文化碰撞與味覺探索后，逐漸形成山海相融、中外結合、選料廣博、做工精細的獨特飲食風味。

　　“千年前，石獅美食因商貿(mào)繁榮而興；千年后，美食成為石獅建設現(xiàn)代化商貿(mào)之都的閃亮名片。”石獅市委書記黃春輝介紹，石獅市高度重視做好“吃在石獅”這篇文章，大力挖掘傳統(tǒng)閩菜文化內(nèi)涵，反復考究南宋石獅美食家林洪先生著作的《山家清供》典籍，邀請本地烹飪名師深度還原一席“宋元海絲宴”，努力重現(xiàn)宋元時期世界海洋商貿(mào)中心的儒雅韻味。

　　山海兜、老醋烏耳鰻、紅燒黃金鮑、通神餅、沆瀣漿......一道道精致典雅的菜肴，匯聚成一席“宋元海絲宴”，展現(xiàn)宋元時期世界海洋商貿(mào)中心獨特的美食文化，讓觀眾仿佛置身“漲海聲中萬國商”的時代，赴一場視覺上的“海絲盛宴”。

宋元海絲宴

　　“石獅是美景美食的匯聚之地。”泉州市委常委、宣傳部部長、秘書長陳輝宗希望能以此次活動為契機，繼續(xù)深入挖掘石獅美食的千年文化根源，講好石獅美食故事、煙火故事，讓廣大市民和外來游客享受更多“口福”，共同把石獅打造成為人人向往、有口皆碑的美食文旅之城，打響“宋元中國·海絲泉州”城市名片。

　　石獅站位閩菜文化繁榮的時代高度，秉承“傳承、發(fā)揚、創(chuàng)新”的理念，融匯古今，傳承創(chuàng)新閩菜文化，從舌尖打開全新的鏈接，推動地方特色食材、人才、技藝、基地、美食街區(qū)等美食產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，以食味世遺推動石獅“大文旅”，促進鄉(xiāng)村振興。

精致典雅的菜肴

　　“餐飲是能引起全世界共鳴的一個話題，也是最吸引人的一個話題。”中國飯店協(xié)會副會長金勇表示，希望石獅能通過“閩菜地標美食城市”這張城市名片，吸引全國乃至全球的目光，讓更多人來石獅、了解石獅，領略石獅文旅。

閩南美食海絲共享”薪火計劃啟動

　　當天，現(xiàn)場啟動“閩南美食海絲共享”薪火計劃。據(jù)了解，2022年，石獅全市食品餐飲業(yè)增加值達80億元，現(xiàn)有食品加工制造業(yè)企業(yè)100家、個體戶180家、食品餐飲商戶8600多家，打造食品城預制菜線上線下交易展示中心，研發(fā)推出融合福獅文化、宋元海絲文化的系列文創(chuàng)商品和特色伴手禮，涌現(xiàn)出5名國際烹飪大師、30多名中國烹飪大師及許多優(yōu)秀的鄉(xiāng)廚。這座海濱城市，已成為美食掌勺者的創(chuàng)業(yè)樂園，成為閩菜的策源地和交匯地。