石獅：巧廚娘大顯身手古早味飄香四溢

來源:石獅日報 2023-04-20 11:35 http://www.sxstscl.cn/

　　五香卷、酸辣湯、艾草果、地瓜煎、深滬糖芋、閩南炒米粉……4月19日，中國石獅國際食品城里，泉州各地古早味飄香四溢，為這座美食之“城”增色不少。

　　活動現(xiàn)場，來自泉州各地的80多名巧手廚娘，在2023年“尋味海絲·技能泉州”——泉州市“閩南廚娘”廚藝展示主題活動海選中脫穎而出，她們齊聚石獅、同臺競技，以自己的拿手好菜詮釋泉州古早味。其中，不乏餐飲從業(yè)者、烹飪專業(yè)教師、美食達(dá)人、家庭主婦和美食烹飪愛好者。

　　來自湖濱街道的家庭主婦郭良美，現(xiàn)場制作了一道家常菜——粉粿。她表示，常年居家做飯的她，當(dāng)知道有這么一場比賽時，便立即向婦聯(lián)報名，希望能來活動現(xiàn)場向各地廚娘們展示一下石獅原汁原味的粉粿；來自泉港的酒樓廚師郭遠(yuǎn)清，現(xiàn)場展示了泉港非遺美食——浮粿的制作過程，吸引了不少美食主播和各地廚娘駐足圍觀。“這個手藝我們家里已經(jīng)傳到第五代了，重點是火候要掌握好。”邊制作，郭遠(yuǎn)清邊向身邊人介紹浮粿的制作工藝和材料……現(xiàn)場參加比賽的80多位選手，雖然年齡跨度大，但從口味到擺盤卻一致做得精致又專業(yè)。雖然沒有框定主題，但大部分廚娘都選擇了古早味美食制作，令圍觀者垂涎欲滴。

　　石獅依山傍海、美食似錦。作為享有“海絲航標(biāo)”美譽的濱海城市，石獅美食博采各路菜系之精華，逐漸形成山海相融、中西合璧、選料廣博、做工精細(xì)的獨特閩菜飲食文化。此次泉州市“閩南廚娘”廚藝展示主題活動在石獅舉行，堪稱相得益彰。各級婦聯(lián)將發(fā)揮“聯(lián)”的優(yōu)勢，積極整合各方資源，持續(xù)搭建廚藝技能交流展示平臺，精心打造“閩南廚娘”活動品牌，講好閩南美食故事、煙火故事，促進(jìn)婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)。

　　此次活動由泉州市婦女聯(lián)合會、石獅市婦女聯(lián)合會主辦，泉州市女企業(yè)家聯(lián)誼會、石獅市商務(wù)局、石獅市人力資源和社會保障局、中國石獅國際食品城、石獅市“吃在石獅”領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、石獅市女企業(yè)家聯(lián)誼會、石獅市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會共同協(xié)辦。（記者莊玲娥李榮鑫）

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