夏日特色惹味下酒菜 蔥香蠔油煎骨
材料：排骨750克、蔥頭適量、蠔油適量、糖適量、油適量
做法：
1、準備好材料。
2、排骨洗凈斬件備用。
3、生蔥頭切絲備用。
4、燒熱鍋，不入油放入排骨大火快煎。
5、排骨爆香出油后，如果是偏瘦的排骨，出油太少，要加油入。
6、排骨煎出油后，放白糖炒糖色。
7、加入蠔油，炒均后。加入蔥頭絲炒香。
8、加入水大火燒開。
9、蓋上鍋蓋，燜至汁稍干即可關(guān)火。
10、裝碟即可食用。
小貼士：排骨選稍帶點肥肉的更好。蠔油已經(jīng)夠咸味了，不用再另放鹽。
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