漳州蘆筍健康營養(yǎng)美味
海都網(wǎng)—海峽都市報訊 這種天氣，喝上一碗清爽甘甜的木耳蘆筍蘑菇湯，頓覺心氣暢通。說到蘆筍，不只漳州人家喻戶曉，在全國各地都是出了名的，這可是漳州東山的特產(chǎn)，也是漳州市第一個國家地理標(biāo)志保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品。
新鮮的蘆筍，不但好吃，還有藥用價值。蘆筍中維生素E、維生素C、葉酸、氨基酸等含量非常豐富，高出其他蔬菜很多。在醫(yī)療保健上，它有很強(qiáng)的清理腸道、減肥等保健功能，并有防癌功效。
眼下，已是蘆筍的上市季節(jié)，你可以涼拌，可以炒食，可以做湯。下面幾款吃法，您不妨一試。
1.蘆筍汁：蘆筍榨汁，中午飲一杯，可以降火，清熱解毒；晚上飲一杯，能夠改善睡眠質(zhì)量。
2.涼拌蘆筍絲：泡軟的蘆筍切絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻即可。這道菜清脆爽滑、口感極佳。有調(diào)節(jié)免疫功能、抗疲勞等保健作用。
3.清炒蘆筍：蘆筍切片，加入香油、蔥、蒜、料酒、醋、鹽和雞精不停翻炒，待筍片熟后即可。具有美容、減肥、滋陰補(bǔ)腎等功效。
4.筍菇炒肉絲：蘆筍、香菇、豬肉均切絲，豬肉八成熟時，放入蘆筍絲、香菇絲，加調(diào)料翻炒，然后淋香油出鍋即可。這道菜有利用健脾理氣、清熱潤肺、止咳化痰。
5.蘆筍餃子：用鮮肉和蘆筍粒做餡的餃子，味道更美，滑嫩的肉餡中滲透著蘆筍特有的清香，鮮脆爽口。這道菜還有防治高血壓等功效。
6.木耳蘆筍蘑菇湯：蘆筍、蘑菇、木耳切片，放入加有鹽、味精、胡椒粉的湯中煮兩分鐘，倒入醬油、麻油即可。這道湯具有祛瘀消脂、軟化血管、降壓利尿的功效。
7.蘆筍茶：蘆筍茶主要以鮮綠的蘆筍作為原料，所以蘆筍茶是在保留著新鮮蘆筍許多天然的物質(zhì)成分，蘆筍茶中含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，有清熱解毒、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、生津止渴、降火明目等功效。 (本網(wǎng)記者 林藝芬)
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