酷似“雞米花”的香酥小丸子：肉米花
食材明細(xì)：肉糜 500克、胡蘿卜、干香菇、雞蛋 1個(gè)、香蔥、生姜、水淀粉、黑芝麻 、面包糠、大喜大烤肉醬、生抽、料酒
做法：
1主餡料：肉糜。
2配料：胡蘿卜末、干香菇末、生姜末、蔥白末。
3外皮用料：面包糠、黑芝麻。
4肉糜先加入適量大喜大烤肉醬、生抽、料酒拌勻，腌制15分鐘左右出底味。
5腌制好的肉糜加入生姜末、蔥白末。
6加入胡蘿卜末和干香菇末拌勻。（干香菇需要事先浸泡好）
7分次加入少許水淀粉攪拌至上勁。
8依次做成小肉丸，放在盤中。（做好的是2盤多）
9雞蛋磕入碗中拌勻，肉丸先放入蛋液里裹上一層“漿”，再裹上一層面包糠。（事先把面包糠和黑芝麻拌勻）
10依次裹好。
11鍋中熱油，油5分熱時(shí)下入小丸子。
12炸至熟透，撈出瀝油，并用吸油紙吸掉油份即可食用。
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