驅(qū)寒暖胃的陜西極品美食：牛羊肉泡饃
原料：羊腿肉500克、羊骨500克、牛肉300克。
泡饃用料：面粉200g、酵母0.8g、水100g。
配料：黑木耳（泡發(fā)）、粉絲一把、香菜、青蒜、大蔥段、老姜3片、陳皮、茴香、八角、桂皮、香葉。
調(diào)味料：鹽、白胡椒粉、辣椒醬、糖蒜。
（一）牛羊肉的處理：
1、先將牛羊肉切片，放入水中浸泡去血水，換水三次。
煮羊湯2、鍋中入冷水，將清洗干凈的羊骨倒入，加入姜絲， 陳皮兩片，大火煮開后倒去血水，沖洗干凈。
2、鍋中換干凈清水，加入羊骨大火熬開，同時(shí)加入八角，桂皮，陳皮，蔥段，姜片，保持鍋內(nèi)水沸騰狀態(tài)大約半小時(shí)。邊煮邊撇去浮沫，最后將八角，桂皮陳皮撈出。
3、將變白濃稠的湯水倒入大容量砂鍋中，倒入泡好的牛羊肉，小火燉煮3小時(shí)即可。
?。ǘx的制作方法：
4、將酵母在20克左右溫水中融化，加入30g面粉揉成面團(tuán)，蓋好保鮮膜發(fā)酵1小時(shí)。將剩余面粉和水揉成較硬的死面團(tuán)，蓋保鮮膜放置半小時(shí)。最后將兩種面團(tuán)揉和均勻，至光滑有韌性。接著分割成均等大小，揉圓后用面杖搟成厚度1cm左右面餅。放入鍋中無油烙3-5分鐘。
5、看到兩面微黃，就可取出。
6、將饃掰成指尖大小或黃豆大小的碎粒，至于碗底備用。
（三）泡饃制作：
7、掰好的泡饃50克，放入幾勺羊湯，中火煮1分鐘即可，灑入鹽和胡椒粉。
8、將粉絲燙熟放入碗中，煮好的泡饃連同羊湯倒入大碗，上面放入黑木耳，牛羊肉切片，放置粉絲上，灑上切碎的青蒜香菜，按個(gè)人喜好澆入辣椒醬， 或搭配糖蒜吃即可。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
- 相關(guān)閱讀:
-
泰國游船翻沉事故最新進(jìn)展通告：遇難者家屬理賠事宜2018-07-16暑假出游防五種旅游病 暑期旅游如何破解七大突發(fā)意外2018-07-16《孤獨(dú)星球》評(píng)2018亞洲十佳旅行地 中國四川上榜2018-07-14
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 推動(dòng)紡織工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型 六部門發(fā)布實(shí)施方案
2025-06-18 18:03 - 證監(jiān)會(huì)：設(shè)置科創(chuàng)板科創(chuàng)成長層 推出6項(xiàng)改革舉措
2025-06-18 18:03 - 《2025版防范電信網(wǎng)絡(luò)詐騙宣傳手冊(cè)》發(fā)布
2025-06-18 18:03 - 廣東懷集洪水致超18萬人受災(zāi)
2025-06-18 17:58 - 第三十一屆北京國際圖書博覽會(huì)在京舉辦
2025-06-18 17:58 - 鄭州警方通報(bào)3起打擊整治網(wǎng)絡(luò)謠言典型案例
2025-06-18 17:57 - 蘭州大學(xué)第二醫(yī)院原院長王琛接受審查調(diào)查
2025-06-18 17:57
- 推動(dòng)紡織工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型 六部門發(fā)布實(shí)施方案
- 猜你喜歡:
-
廈門特產(chǎn)有哪些方便帶 廈門有什么特產(chǎn)和小吃值得帶回家2021-11-302023小寒早安祝福語說說大全 小寒早安朋友圈問候語文案句子2023-01-04
-
評(píng)論(驅(qū)寒暖胃的陜西極品美食：牛羊肉泡饃)