醪糟鮮藕燒排骨VS骨湯烏冬面
原料：排骨700克，鮮藕1節(jié)，醪糟3大勺，蔥姜蒜適量。
調(diào)料：生抽2湯勺，老抽1湯勺，料酒1湯勺，冰糖1湯勺，鹽2茶匙，香料包(八角1粒+桂皮1片+香葉4片+草果1顆+花椒1小勺+小茴香1小勺。)
做法：
1、排骨用清水浸泡掉血水，鮮藕去皮，如果不及時(shí)使用，建議浸泡在冷水中避免氧化。
2、鍋中加入冷水，放入蔥姜片、花椒和料酒。排骨冷水下鍋，燒開(kāi)后撇去浮沫撈出備用。
3、燉鍋中放入少許油，放入排骨和蔥姜蒜，把排骨煸至微微焦黃。
4、加入生抽炒勻，根據(jù)喜歡放入冰糖。
5、取約3大勺醪糟，根據(jù)排骨的用量自行調(diào)節(jié)。
6、把醪糟和少許醪糟湯一起倒入鍋中。
7、再放入老抽上色，添加適當(dāng)熱水沒(méi)過(guò)排骨。
8、配好所需香料，可以根據(jù)自己家現(xiàn)有的香料來(lái)搭配。
9、把香料包放入鍋中，大火燒開(kāi)，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右。
10、打開(kāi)蓋子，放入鮮藕，用鹽調(diào)味后繼續(xù)蓋上蓋子，燜煮15-20分鐘即可。
11、根據(jù)自家喜好，可以延長(zhǎng)或者縮短燉煮時(shí)間，我家喜歡軟爛脫骨一些的口感。
12、骨湯+水燒開(kāi)，放入烏冬面煮熟，也可以使用普通切面。碼放上排骨，可以根據(jù)喜好添加配料，如麻辣花生、木魚(yú)花、烤紫菜等，一碗豐富的骨湯面就做好啦。
小貼士：
1、可以根據(jù)喜好，在面條中添加配料。如麻辣花生、木魚(yú)花、烤紫菜等。
2、如果骨湯不是特別咸，又充裕的話，可以直接煮面，味道更佳香濃。
責(zé)任編輯：hdwmn_lw
- 相關(guān)閱讀:
-
前3月 到日本東北地區(qū)有住宿記錄的海外游客超32萬(wàn)人次2018-06-28非遺進(jìn)校園：3年內(nèi)1.8萬(wàn)人次參與研培班2018-06-27
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 國(guó)家衛(wèi)健委：嚴(yán)查醫(yī)美亂象 守護(hù)群眾健康權(quán)益
2025-07-03 17:44 - 涉案金額超1400萬(wàn)元 上海警方公布多起醫(yī)保詐騙案
2025-07-03 17:44 - 收受賄賂9342萬(wàn)余元 李鉞鋒一審被判無(wú)期
2025-07-03 17:42 - 3號(hào)臺(tái)風(fēng)“木恩”路徑實(shí)時(shí)發(fā)布系統(tǒng) 2025臺(tái)風(fēng)“木恩”最
2025-07-03 17:21 - 重溫入黨誓詞、緬懷革命先烈……全軍官兵開(kāi)展形式多樣
2025-07-03 16:09 - 印尼沉船事故已致4人遇難38人失蹤
2025-07-03 16:06 - 看點(diǎn)來(lái)了！抗戰(zhàn)勝利80周年主題展覽等活動(dòng)發(fā)布
2025-07-03 16:04
- 國(guó)家衛(wèi)健委：嚴(yán)查醫(yī)美亂象 守護(hù)群眾健康權(quán)益
- 猜你喜歡:
-
爸媽出去旅了個(gè)游，回來(lái)卻背上了10年房貸2024-12-09
-
評(píng)論(醪糟鮮藕燒排骨VS骨湯烏冬面)