養(yǎng)顏開(kāi)胃下飯菜 豆豉香辣醬炒魚(yú)皮
材料：魚(yú)皮500克、湖南椒30克、指天椒15克
調(diào)料：姜15克、蒜15克、豆豉香辣醬2湯匙、檸檬冰水適量、生抽1湯匙、料酒2湯匙、醋1湯匙、鹽1茶匙
做法：
1、主材料備好。
2、青紅椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片備好。
3、魚(yú)皮用料酒、醋加水泡20-30分鐘，然后用鹽一片片搓洗干凈。
4、鍋里下水燒開(kāi)后關(guān)火，將魚(yú)皮放入燙30秒。
5、撈起后過(guò)冷河，然后放入檸檬冰水中浸泡5分鐘。
6、鍋里下油，爆香蒜瓣和姜片。
7、下青紅椒翻炒。
8、倒入2湯匙李錦記豆豉香辣醬、料酒繼續(xù)翻炒。
9、倒入魚(yú)皮，淋入1湯匙料酒、1湯匙李錦記天成一味。
10、快速翻炒均勻即可(要快，不然魚(yú)皮要化了)。
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