節(jié)后吃吃這些刮油食物

來(lái)源:揚(yáng)子晚報(bào) 2012-01-30 15:12 http://www.sxstscl.cn/

　　這兩天大多數(shù)上班族都開(kāi)始陸續(xù)回到工作狀態(tài)，假期吃得多半油膩，這些天最需要的自然是一些清腸的食物。

　　市場(chǎng)上蔬菜價(jià)格還高，不如吃點(diǎn)早已經(jīng)儲(chǔ)備好的干貨。據(jù)專家介紹，口感有所相似的黑木耳和海帶，都具有清腸的功效，一般人家中在過(guò)年前早已經(jīng)買好了木耳，而涼拌海帶的小菜也是佐食必備。海帶所含植物膠質(zhì)可吸附殘留消化系統(tǒng)內(nèi)雜質(zhì)，常食用可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，而海帶能減慢腸道吸收放射性元素鍶的速度，使鍶排出體外，可預(yù)防白血病，當(dāng)初日本核輻射的時(shí)候，海帶遭遇搶購(gòu)并不是完全沒(méi)有道理。

　　水果當(dāng)中，時(shí)令的草莓和大眾化的蘋果都是清腸的好東西。蘋果中富含鋅，可預(yù)防老年癡呆，其可溶性纖維素能促進(jìn)糞便的排泄。而草莓中所含多種有機(jī)酸、纖維素、果膠和礦物質(zhì)等能清潔腸胃、強(qiáng)肝固脾。過(guò)年效應(yīng)當(dāng)中，這兩種水果價(jià)格均比較平穩(wěn)，沒(méi)有大起大落。

　　再來(lái)說(shuō)說(shuō)主食類，越來(lái)越多減肥一族用糙米取代了平日里吃的大米，這主要是為了給大腸來(lái)個(gè)清潔，作為大腸的“管道工”，糙米通過(guò)腸道時(shí)會(huì)吸掉許多淤積物，將其從腸道內(nèi)排出，有助于排出體內(nèi)的垃圾。

　　最后再來(lái)說(shuō)說(shuō)，這些天雖然寫字樓的白領(lǐng)大多開(kāi)始上班，但周邊的小飯館，也就是上班族平日里吃飯的地方卻并沒(méi)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，這時(shí)候，與其干抱怨，不如選擇自己帶飯，而食材就參照上述這些刮油的吧。

　　青衣素心　[今日食譜]

　　主料：白菜4片、金針菇100g

　　配料：芥蘭20g、胡蘿卜20g、香菇10g

　　調(diào)料：滋采核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g

　　制作過(guò)程：

　　1、選整潔白菜4整片，起鍋將水煮開(kāi)，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過(guò)冷水；再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟后取出切成細(xì)絲；2、將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)用雞精、鹽、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分鐘；3、取一片白菜葉，取適量三絲放在上面包起來(lái)呈小籠包的形狀，將金針菇微微露出一些；4、依次將剩余白菜片包好后，水煮開(kāi)，將白菜包放入大火蒸5分鐘；5、最后將蒸出來(lái)的汁水加雞精、鹽調(diào)和后，澆在白菜包上即可。

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