節(jié)后清脂菜鮮美出場(chǎng) 蘿卜干貝做的玲瓏玉心
材料：白蘿卜1個(gè)、干貝8粒、上海青8棵
調(diào)料：水淀粉、鹽1小匙、高湯適量
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、將白蘿卜切成干貝狀厚度，使用模具刻成心形或其他形狀備用。
3、再用小模具從中間刻一個(gè)小圓形。
4、將干貝放入蘿卜中間，擺放在盤(pán)中。
5、將盤(pán)子放在蒸鍋中。
6、蒸約40分鐘分鐘左右。
7、另起一鍋，水里滴幾滴油和少許鹽，將上海青汆燙至熟。
8、將汆熟的上海青擺放在盤(pán)中。
9、倒出蒸盤(pán)里的湯汁，加1匙蠔油，再加適量高湯，倒入水淀粉勾薄芡。
10、將勾好的芡汁淋在菜上即可。
小貼士：
1、蒸蘿卜的原汁千萬(wàn)別倒了，很鮮的。
2、蘿卜中間的小孔可以比干貝稍微大一點(diǎn)，因?yàn)楦韶愓艉昧藭?huì)膨脹。
3、煮上海青時(shí)，水里滴幾滴油和撒少許鹽，可以讓菜色碧綠更好看。
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