山藥雜豆煲雞腳
山藥雜豆煲雞腳的做法準(zhǔn)備：雞腳剪去趾甲、斬成3段，山藥去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗凈
做法：
1 鍋中燒水，水開后放入雞腳焯燙2分鐘，撈出瀝干
2 焯燙后的雞腳與瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入鍋中
3 加水，沒過食材約5厘米，大火滾開后，轉(zhuǎn)小火
4 煲一個(gè)半小時(shí)左右，放入山藥、桂圓和枸杞
5 繼續(xù)煲半小時(shí)左右，至雞腳軟爛即可關(guān)火，加適量鹽
6 用湯勺充分?jǐn)噭颍纯墒秤?/p>
烹飪小技巧：
1、山藥去皮時(shí)注意戴一次性手套，以免沾到皮膚會癢。
2、雞腳斬成小段，不僅易熟，而且吃起來方便。
3、山藥易熟，最后放入即可，否則容易熟透后易碎。
4、鹽可在喝湯之前調(diào)入，用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。
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