最愛那一抹清新的綠 美味翡翠炒飯
材料：
菠菜100克、蛋1顆、花生碎1大匙、杏鮑菇30克、紅蘿卜30克、白飯300克、沙拉油30ml、鹽1/4茶匙、雞精粉1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙
做法：
1、果仁切碎，入烤箱或小鍋中干烘出香氣后取出備用。
2、杏鮑菇、紅蘿卜洗凈后瀝干，切成小丁狀。
3、準備一鍋滾水，將材料放入滾水中稍作汆燙，撈出所有菇和紅蘿卜用冷水沖涼備用。
4、將菠菜葉洗凈后切成段，和雞蛋一起放入食物攪拌機中打成泥狀。
5、將白米飯和菠菜蛋泥攪拌均勻，所有米粒都沾上醬泥備用。
6、中火油鍋起，加入菠菜飯拌炒后，放入杏鮑菇、紅蘿卜和所有調味料。
7、炒至米飯干松有香味，再撒上碎果仁即可。
小貼士：
1、果仁的添加是為了增加咀嚼感，可選用家中所備有的，如花生米、松子、核桃均可。
2、菠菜攪拌時不需加水，加蛋即可增加濕度。
3、菠菜打泥時，可稍微看到有細碎菜葉即可。
4、白飯拌入菠菜泥后，可靜置10分鐘，讓菜泥完全吸附。
責任編輯：hdwmn_ctt
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