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      《舌尖3》廈門面線糊店在這里!附近還有這些地道美食

      來(lái)源:廈門晚報(bào) 2018-02-26 18:45 http://www.sxstscl.cn/

        《舌尖上的中國(guó)3》春節(jié)回歸,一大波福建美食登陸央視,其中就有咱廈門的喲!出場(chǎng)的有面線糊、同安封肉、沙茶燜牛肉……

        今天就和大家說(shuō)說(shuō)新晉網(wǎng)紅——亞海面線糊

        昨天一早,休息了十天的亞海面線糊開(kāi)門營(yíng)業(yè),顧客比春節(jié)前多了一半。

        因?yàn)檎鲁趿谘胍暋渡嗉?》亮相,一下子讓這個(gè)快30年的小店火了,成為在廈門吃面線糊的招牌。

        節(jié)后第一天生意火爆

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        亞海面線糊的店面位于廈港街道民族路,店鋪面積不大,招牌也不顯眼,甚至有些簡(jiǎn)陋,要是看得不仔細(xì),很容易就走過(guò)了頭??杀M管如此,卻絲毫不影響它的人氣。

        昨天上午8點(diǎn),記者趕到現(xiàn)場(chǎng)時(shí),店鋪內(nèi)已是座無(wú)虛席,門口還有三五個(gè)人在排隊(duì)。

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        老板15秒盛好一碗

        店老板黃雙海忙個(gè)不停,將面線糊盛入碗中,根據(jù)顧客的需求再將大腸、瘦肉或鹵蛋等配料剪碎加入碗中,最后撒上蔥花和胡椒粉調(diào)味,一碗熱騰騰又美味的面線糊就送到了顧客面前。

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        記者算了一下,黃雙海動(dòng)作很嫻熟,盛好一碗面線糊需要約15秒??蛇@一碗剛盛好,又有新的顧客來(lái)了,以致門口一直排著三五個(gè)人的隊(duì)伍,長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多鐘頭。

        “今天剛營(yíng)業(yè),人太多,完全忙不過(guò)來(lái)。”黃雙海一邊為客人盛面線糊一邊說(shuō)。不僅有熟悉的老顧客,還有一些陌生的市民和游客看了《舌尖3》,特意趕來(lái)品嘗。

        游客“聞著香味進(jìn)來(lái)”

        家住會(huì)展中心一帶的陳女士說(shuō),前天看到這家店上了央視,就和3個(gè)朋友開(kāi)車過(guò)來(lái)品嘗,感覺(jué)味道真不錯(cuò)。

        “我是聞著香味進(jìn)來(lái)的。”廣州游客楊先生說(shuō),他和夫人一早準(zhǔn)備去演武大橋觀景平臺(tái)游玩,走到這里看到有人排隊(duì)吃面線糊,就跟著一起吃了,才得知店主上了《舌尖3》。

        楊先生說(shuō),面線糊的面很細(xì),很軟,有點(diǎn)像揚(yáng)州名小吃文絲豆腐,這趟廈門之行很有口福。

        在閩南,祝壽賀喜要帶面線,親友送行吃太平面線,家中待客吃豬腳面線,如果辦酒席或者孩子滿月,頭道菜更是用面線,代表福壽綿長(zhǎng)。

        “做的是古早味”

        黃雙海祖籍泉州惠安,從小就生活在沙坡尾,店也是祖上傳給他的。最開(kāi)始店面叫“風(fēng)味小吃店”,沙坡尾改造時(shí)更名為“亞海面線糊”。

        1989年,黃雙海所在的工廠經(jīng)營(yíng)狀況不善,他就開(kāi)始到店里做面線糊、咸粥、花生湯。1996年,黃雙海夫妻從母親手里接手這家小店。直到如今,已經(jīng)快30年了。

        黃雙海說(shuō),每天凌晨4點(diǎn),他都會(huì)準(zhǔn)時(shí)起床,開(kāi)始做一些輔料,熬制料。早晨6點(diǎn)開(kāi)門營(yíng)業(yè),不到10點(diǎn)就賣完了,中午和晚上不營(yíng)業(yè)。“我做的是古早味,傳統(tǒng)小吃,二三十年了還是那種味道。”

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        想把手藝傳給女兒

        黃雙海說(shuō),去年9月,《舌尖3》劇組到他店里拍攝,說(shuō)春節(jié)期間播出。正月初六,一家人坐在一起觀看《舌尖上的中國(guó)》第三季第三集,沙坡尾、八市等場(chǎng)景強(qiáng)勢(shì)入鏡,看到亞海面線糊的鏡頭時(shí),全家人非常激動(dòng),還有不少親朋打來(lái)電話祝賀。

        黃雙海說(shuō),雖然每天起早貪黑很辛苦,可他打算繼續(xù)做下去。今后還想把手藝傳給女兒,讓沙坡尾這一古早味能傳承下去。

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