廈門大蝦家常烹飪?nèi)ヂ?味美鮮香價格堪比青島
青島天價大蝦事件在發(fā)酵傳播后，網(wǎng)友們紛紛笑稱“大蝦已晉升為計量單位”。不過在盛產(chǎn)海鮮的廈門，品嘗各種大蝦，可比青島實惠太多了。昨日，導報記者走訪第八市場，探訪各路大蝦。蝦的種類繁多，從大到小不一而足，唯一不變的是其鮮美的味道。但在食用之前，要在眼花繚亂的水產(chǎn)市場中正確地區(qū)分它們，并加之以適當?shù)呐胫蠓椒?，最后才能真正享受到鮮蝦的美味。
對蝦
廈門各大超市里最普遍的品種，網(wǎng)上流傳的青島“每只38元”的天價大蝦即是此品種。據(jù)第八市場知名的海鮮經(jīng)營者陳俊杰介紹，廈門本地叫它對蝦，嚴格意義上不算海鮮而是“偽海鮮”，因為市場上多是淡水養(yǎng)殖，所以即使是內(nèi)陸城市也能吃到新鮮的“青島大蝦”。一般如中指大，通體呈墨綠色或深綠色，布滿密集的淺褐斑節(jié)。
價格：昨日開禾路上，對蝦每斤售價23元，一斤大約20只，平均每只1.2元。
貼士：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
做法：白灼后搭配調(diào)味汁蘸食。
斑節(jié)蝦
斑節(jié)蝦，有些地方又叫它九節(jié)蝦，是完全在海水里生長的蝦類。個頭比對蝦大，肉結(jié)實鮮味十足，九節(jié)蝦外殼比較硬，背上有明顯的節(jié)痕，這也是其名稱的由來。
價格：斑節(jié)蝦按塊頭分為大斑節(jié)和小斑節(jié)。昨天在開禾路的華玉水產(chǎn)店，小斑節(jié)每斤14只左右，每斤130元，平均每只不到10元。在開禾路的德清海產(chǎn)店里，大斑節(jié)每斤3只240元，平均每只蝦3兩多，單只價格80元。
貼士：斑節(jié)蝦除了和普通蝦一樣外，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，蝦青素可顯著改善動脈粥樣硬化等疾患。
做法：斑節(jié)蝦的做法多為芝士焗或者蒜開邊蒸、白灼。
紅蝦
閩南稱之為紅蝦，兩廣稱之為明蝦，臺灣稱之為紅尾蝦。蝦殼較薄，且光滑透明，通體為淺青灰色，尾巴和腳為暗紅色。
價格：每斤95元，一斤大約18只，平均每只5.3元。
貼士：閩南婦女坐月子時，會用糯米酒燜紅蝦，再將燜過的紅蝦用來煮面線給產(chǎn)婦吃，據(jù)說既溫補又有催奶作用。
做法：紅燜、白灼為主。
- 相關(guān)閱讀:
-
廈門已推出三件Baby同款婚紗禮服 不少準新娘搶租（圖）2015-10-15廈門鐵路警方“喊”你來領(lǐng)包 3月之后將統(tǒng)一銷毀2015-10-15中國最美休閑鄉(xiāng)村廈門2個鄉(xiāng)村上榜 分別位于同安海滄2015-10-15
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 浙江省人大常委會黨組副書記、副主任高興夫接受中央紀
2025-08-18 17:54 - 陜西眉太高速公路建設(shè)有新進展 預計年內(nèi)全線通車
2025-08-18 17:36 - 雞西市第十六屆人民代表大會常務(wù)委員會第三十二次會議
2025-08-18 17:36 - 廣東省惠州市人大常委會黨組成員、副主任溫小林接受紀
2025-08-18 17:36 - 水利部：“七下八上” 暴雨洪水極端性強致災(zāi)性高
2025-08-18 17:21 - 刷新進度條 渝萬高鐵渠溪河雙線特大橋成功合龍
2025-08-18 17:21 - 山東省公安廳出入境管理總隊原總隊長張青青被“雙開”
2025-08-18 17:21
- 浙江省人大常委會黨組副書記、副主任高興夫接受中央紀
- 猜你喜歡:
-
廈門市軌道交通6號線漳州段計劃明年開通2025-07-16今年上半年廈門海鐵聯(lián)運完成7.57萬標箱 同比增長21.7%2025-07-30湖里區(qū)公布集體戶和空掛戶統(tǒng)籌校2025-07-15
-
評論(廈門大蝦家常烹飪?nèi)ヂ?味美鮮香價格堪比青島 )已有0條評論