今年博餅宴大幅“減席” 多數(shù)餐飲企業(yè)沒訂滿

來源:海西晨報 2012-09-20 08:21 http://www.sxstscl.cn/ 海峽都市報電子版

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圖文無關(guān)（資料圖）

　　據(jù)海西晨報報道 “今年的博餅氛圍明顯沒有往年熱。”這是廈門餐飲業(yè)這段時間的一個感覺，在其背后，則是企業(yè)散發(fā)出來的“秋意”。

博餅宴出現(xiàn)“空位”

　　廈門的中秋，博餅宴席遍布大街小巷。從星級酒店到大眾餐館，骰子聲往往從農(nóng)歷八月初一響到八月三十，跨度長達(dá)一個月。

　　“今年遇上國慶，80%宴席本應(yīng)更集中在9月30日前才是?！蹦档ご缶频陱垥粤岣嬖V記者，今年明顯感覺到，雖然時間感覺更緊了，但客人的搶訂氛圍大不如往年?！拔覀兊难缦桥艥M了，但百桌以上的大規(guī)模宴席明顯下降。”

　　記者了解到，雖然“熱度”沒那么高了，但廈門的餐飲企業(yè)的銷售還算穩(wěn)定。不過，并不是所有的企業(yè)都像往年那樣“高枕無憂”，農(nóng)歷八月沒有排滿的情況仍然存在，特別是國慶后的下單情況并不理想，甚至有些企業(yè)在9月份就出現(xiàn)了“沒訂滿”的情況。

“經(jīng)費壓縮”影響消費

　　餐飲企業(yè)的“微涼感”并不是“錯覺”。不少企業(yè)因經(jīng)營壓力，在中秋博餅這一企業(yè)“必修課”中選擇壓縮經(jīng)費。記者了解到，有些企業(yè)在博餅活動中邀請的客戶開始“限量”。

　　一些島外的企業(yè)，以前會將員工都拉到島內(nèi)的大酒店進(jìn)行博餅活動，但今年則選擇到廠里就地搭臺，以求節(jié)約成本。

　　事實上，“博餅宴”也成企業(yè)的“晴雨表”，有實力的企業(yè)不會減少經(jīng)費，仍會選擇在這個時機給代理商增添信心。記者了解到，丹夫集團(tuán)有限公司剛剛舉行完一場花費百萬元的“中西合璧”的博餅宴，單是布展、表演等環(huán)節(jié)就花費了30萬元?！斑@樣的大單很少見。”布展商獵特傳媒相關(guān)人士告訴記者，“一般企業(yè)只會花一兩萬元布置場地。”

期待“國慶后發(fā)力”

　　“企業(yè)感覺搶訂氛圍不強，可能與今年新開張酒店數(shù)量多，分散客流有關(guān)系?！苯鹧憔频昕蛻艚?jīng)理賈義棉告訴記者。

　　“國慶假期也是影響博餅宴預(yù)訂的重要原因?！睆B門味道空間餐飲管理有限公司營銷策劃部經(jīng)理陳梅認(rèn)為，還是得多看看國慶后的預(yù)訂情況。

　　據(jù)了解，以往的博餅宴企業(yè)一般都會提前預(yù)訂，農(nóng)歷八月能訂到宴席的少之又少。然而，今年的“國慶后檔期”，現(xiàn)在預(yù)訂仍有席位。

　　不過，也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“估計10月份之后博餅宴將零零散散，不成規(guī)模。”（記者謝曉婉）

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