海都閩南網(wǎng)12月12日訊 豐收的柚子“賤賣”，供過于求是一大緣由；另一方面，柚子深加工產(chǎn)品卻絲毫未降價(jià)，依舊在“貴賣”。

　　“柚子越種越多，產(chǎn)量還可能繼續(xù)增加，如果沒有通過深加工產(chǎn)品‘吃掉’部分產(chǎn)量，滯銷現(xiàn)象仍可能再發(fā)生。”作為廈門柚子種植的領(lǐng)頭人，廈門市果品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳其才如此憂慮。

　　導(dǎo)報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前廈門本土的柚子深加工企業(yè)近乎罕見，但在集美大學(xué)、華僑大學(xué)等率先攻克相關(guān)深加工難題后，一些知名廈企已正在洽談進(jìn)軍“吃柚”的加工產(chǎn)業(yè)。

柚糖比柚子貴50倍

　　柚子被“賤賣”，但以柚肉、柚皮為主要原料的蜜柚休閑食品 （果脯、軟糖、果醬、果茶、果凍），卻大有“錢途”。

　　在一家伴手禮的銷售網(wǎng)站上，產(chǎn)地漳州的多款蜜柚軟糖正在熱賣，多款銷量已達(dá)數(shù)千份，成為最熱銷的閩南伴手禮之一。

　　導(dǎo)報(bào)記者注意到，其中一款最便宜的蜜柚軟糖，98克小包裝，促銷價(jià)為7.8元/袋，折合下來，每斤約40元。而相比于目前柚子每斤數(shù)毛錢的批發(fā)價(jià)，柚糖的售價(jià)已貴過柚子超50倍。在淘寶網(wǎng)站，產(chǎn)地韓國的柚子茶，每斤售價(jià)在20元左右，產(chǎn)地臺(tái)灣、經(jīng)過深加工的柚子參，每斤售價(jià)近百元。“柚子參主要是用于止咳潤(rùn)喉，網(wǎng)購量不斷在增加?！迸_(tái)灣食品批發(fā)商城“臺(tái)味”的有關(guān)負(fù)責(zé)人如此透露。

　　而目前市場(chǎng)上正在銷售的還有蜜柚茶點(diǎn)、蜜柚餡餅、蜜柚飲料、蜜柚濃縮清汁、蜜柚果酒、蜜柚花茶等。

　　“但在廈門，除了漳州一以蜜柚加工產(chǎn)品為主業(yè)的公司入駐廈門，擬沖刺上市外，甚少有其它蜜柚衍生品加工企業(yè)。”相關(guān)業(yè)者如此透露。

關(guān)鍵技術(shù)難題獲突破

　　在導(dǎo)報(bào)記者連日調(diào)查中，一位柚農(nóng)提出如此擔(dān)憂：柚子樹五年可結(jié)果，兩三年前，蜜柚銷路好，漳州有不少農(nóng)戶將原來種植香蕉的田地改種蜜柚；也就是說，再過一兩年，蜜柚產(chǎn)量會(huì)更大。

　　在這一背景下，如何通過深加工產(chǎn)品來“消化”一部分產(chǎn)量，成為廈漳兩地不少柚子種植戶格外關(guān)心的議題。

　　“我種了十幾年柚子，還沒聽說有加工廠，準(zhǔn)備找我買柚子的，都是直接當(dāng)水果銷售。”柚農(nóng)老陳透露。而在廈門果品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳其才看來，如果能通過深加工“消化”兩三成的產(chǎn)量，柚價(jià)則有望相對(duì)穩(wěn)定，“當(dāng)然，最好是像葡萄酒一樣，在產(chǎn)量豐收的前提下，大量的葡萄被用于釀酒”。

　　據(jù)悉，不少廈企之前就有意進(jìn)軍這一產(chǎn)業(yè)，但碰到的一關(guān)鍵性技術(shù)難題，正是“蜜柚去苦、除澀的深加工難題”一直難以突破。但一位知情業(yè)者透露，目前，來自集美大學(xué)的專家等，已經(jīng)在全國率先攻破了這一技術(shù)難題，“就我所知，不少企業(yè)都有意和集美大學(xué)尋求合作，其中不乏廈門知名的食品加工企業(yè)”。

　　與此同時(shí)，針對(duì)柚子深加工的研發(fā)，也逐步由休閑食品型向功能型、保健型、醫(yī)藥型方向發(fā)展。

　　“正在和華僑大學(xué)合作，準(zhǔn)備生產(chǎn)一款由柚子加工成的保健品，主要有預(yù)防糖尿病、心血管疾病、防治膽結(jié)石等五大功效?！币晃徊辉妇呙臉I(yè)者表示，關(guān)鍵技術(shù)已獲得突破，柚皮的粉末已被證明有相當(dāng)?shù)乃幱脙r(jià)值。

　　其一旦量產(chǎn)，據(jù)透露，將“吃掉”不少柚子。

（海峽導(dǎo)報(bào)記者 易福進(jìn) 香卉輝）