留學(xué)生心中的中餐館夢：畢業(yè)后留下來開中餐館

來源:人民日報海外版 2017-03-02 15:38 http://www.sxstscl.cn/

　　有這樣一些學(xué)子，他們不甘于只去中餐館改善自己的飲食，而是選擇在畢業(yè)后留在當(dāng)?shù)兀_一家中餐館。這樣一來，既滿足自己的創(chuàng)業(yè)理想，又推廣了中國的飲食文化。

　　毛鯤：律師愛上做燒烤

　　毛鯤曾就讀于美國華盛頓大學(xué)，獲得了工商管理碩士和法學(xué)博士。在美國菲尼克斯城生活了6年左右，毛鯤的中餐館“龍焱燒烤”在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)小有名氣。

　　談及開餐館的初衷，毛鯤說，他其實并不完全是為了掙錢。“在讀工商管理碩士時，我就有了開餐館的想法。那個時候覺得當(dāng)?shù)氐拇蟛糠种胁妥龅枚己芊笱?，再加上相互之間惡性競爭，餐飲質(zhì)量很差。還有很多美式的中餐，雖然便宜，但是味道已經(jīng)不是地道中餐了。中華飲食文化博大精深，結(jié)果發(fā)展到國外卻面臨如此尷尬的處境。我覺得很可惜。”

　　毛鯤很愛吃燒烤，就從國內(nèi)帶了一套設(shè)備過來，自己烤著吃，也邀請一些當(dāng)?shù)氐呐笥?、老師來品嘗。大家都認(rèn)為他做的中餐比中餐館里的好吃很多，就紛紛勸說毛鯤開一家燒烤店，既為中餐“正名”，也能推廣一下中國飲食文化。

　　“烤串”的手藝還給他帶來了學(xué)習(xí)工商管理的機會。“有一個法學(xué)院的教授，在嘗過我做的中餐之后，推薦我去商學(xué)院讀了工商管理碩士，讓我不要浪費我的才能，往商業(yè)方向發(fā)展。”毛鯤笑著說，這也算給了他一個正式踏入商業(yè)大門的機會。

　　在畢業(yè)之后，毛鯤做了幾年律師工作，開燒烤店的想法像一粒種子埋在心里。后來，“朋友不斷地鼓勵和我內(nèi)心深處的愿望促使我最終下定決心開了一家中餐館。”

　　毛鯤坦言，在創(chuàng)業(yè)初期，很多人對于一個法學(xué)博士要去開餐館賣燒烤的想法并不理解，甚至極力反對他這樣做。“家里人一直希望我成為一名律師，覺得學(xué)習(xí)了這么多年，還攻讀了博士學(xué)位，最后卻去開燒烤店，非常不可理解。而且餐飲行業(yè)的門檻相對較低，看上去誰都能干。而且家里人覺得，和律師行業(yè)相比也不體面。”但是毛鯤的決心很堅定，“他們拗不過我，而我也已經(jīng)實現(xiàn)經(jīng)濟獨立，所以就由著我去了。后來生意做得好，家里人的觀念就慢慢改變了。我用事實證明了我的想法是對的。”

　　現(xiàn)在，毛鯤的餐廳已經(jīng)逐漸步入正軌，得到了很多華人甚至美國人的認(rèn)可。他給自己定下了一個小目標(biāo)，就是把自己餐廳的餐飲和服務(wù)做到標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)而發(fā)展成連鎖店。被問及長遠(yuǎn)的打算，毛鯤說：“改變中餐在美國人心中的形象，弘揚中國飲食文化。這是我的終極目標(biāo)。”