奶粉應該怎么沖奶爸奶媽學起來

來源:四川新聞網-成都晚報 2013-07-12 17:39 http://www.sxstscl.cn/ 海峽都市報電子版

　　奶粉包裝上標明用40℃的水沖調，可網絡又有傳聞稱至少70℃的水才能消滅奶粉中可能存在的細菌。究竟用多少度的水沖奶粉才合適？昨日，奶粉生產廠家及成都兒保專家在接受成都晚報記者采訪時同步表示，沖調嬰兒奶粉的水溫以40℃為宜，過高溫度的水沖調會導致奶粉營養(yǎng)結構遭到破壞。

70℃
水調奶粉那是以前
是為殺坂崎腸桿菌

　　“40℃？70℃？到底該咋調才對哦？都被搞暈了！”對于不少年輕“奶媽”“奶爸”們的糾結，成都晚報記者走訪成都部分商場、超市，發(fā)現(xiàn)在售進口奶粉品牌的罐身都明確標注應利用45℃或40℃以下溫水沖調；但國產的陽平、蒙牛有兩款奶粉的包裝上，標明用60℃-70℃的水沖調。

　　究竟該用多少溫度的水沖調奶粉？科普網站果殼網認證的乳品專業(yè)博士“少個螺絲”進行了回應：網絡傳聞中指的細菌主要是坂崎腸桿菌，該細菌可引起菌血癥或者腦膜炎。聯(lián)合國糧農組織(FAO)和世衛(wèi)組織(WHO)合編的《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》中，曾建議用不低于70℃的水沖調配方奶粉，以殺死坂崎腸桿菌。但2008年他們又發(fā)布了修訂版的《國際嬰兒食品衛(wèi)生規(guī)范法典》，嚴格規(guī)定配方奶粉中的坂崎腸桿菌含量，目前合格的奶粉中，可以認為是不含坂崎腸桿菌的。

40℃
水沖調營養(yǎng)能夠保住

　　“40℃溫水沖調為多次實驗所得結果，最能保證成分作用，因此才在包裝上特別告示家長。”昨日，“雅培”奶粉營養(yǎng)專家接受記者采訪時表示，嚴格消毒生產的奶粉不會存在細菌。因為嬰兒奶粉里特別添加了這階段寶寶需要的營養(yǎng)素、礦物質等，溫度過高或過低的水，都會破壞掉奶粉中添加的營養(yǎng)成分。“蒙?！钡目头步o出了解釋：“奶粉沖調的水溫取決于其配方的成分，部分添加了特別成分的嬰幼兒配方奶粉也會提示用低溫水沖調。”

　　“高溫水沖調奶粉，營養(yǎng)結構會大打折扣，還會影響消化吸收?！笔袐D兒中心醫(yī)院兒?？聘敝魅吾t(yī)師章嵐稱，大多數嬰兒奶粉出于寶寶對營養(yǎng)的需求添加了特別成分，其中的蛋白質、維生素、免疫活性物質等會被高溫水破壞。想要避免細菌殘留，要保證奶粉的安全儲存，并在沖泡前對手、奶瓶等充分消毒，不建議使用成分復雜的礦泉水沖調，避免加重嬰兒腸胃的負擔。