淘米煮飯 人人都易進的幾大飲食誤區(qū)
米飯是市民經常食用的主食，米飯大致有蒸、燜、撈3種烹制方法。實驗證實，撈飯中維生素和礦物質的含量只相當于蒸米飯的5%，甚至更少。采用高壓鍋、電飯 煲或微波爐做米飯，大米中的營養(yǎng)保存較好。用大米煮粥時，無論是煮白粥，還是豆粥、菜粥，都不應該加堿。因為加堿煮出來的粥維生素B的損失率高達96%，礦物質也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加堿。
淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數(shù)要盡量減少，以除去泥沙為度。米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶于水。要是淘米 時間太長，還使勁搓洗米，米的表層營養(yǎng)全會都丟失！而米的營養(yǎng)還主要就在表層。簡單地說要想保住米的營養(yǎng)，淘米的時候就要記?。翰挥昧魉蜔崴悦祝皇?勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。
淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養(yǎng)成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什么的也多多少少跟著損失。
大米富含人體必需的營養(yǎng)素，是我國人民的主要糧食之一。用米做飯，先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米不得其法，那就輕易使米粒表層的營養(yǎng)素在淘洗劫一空時隨水流失。試驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。
- 相關閱讀:
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 公安機關偵破緬北果敢白家犯罪集團專案
2025-07-11 11:25 - 2025年6月貴州省查處違反中央八項規(guī)定精神問題1334起
2025-07-11 11:22 - 聚焦導游亂象、強制消費 文化和旅游部公布16起典型案
2025-07-11 10:44 - 美要“路線圖”，俄提“新想法”，俄美外長會談細節(jié)披
2025-07-11 10:28 - 調整退休人員基本養(yǎng)老金向中低收入群體傾斜 充分體現(xiàn)
2025-07-11 10:28 - 中國代表強調國際刑事法院應依法行使職權
2025-07-11 10:25 - 專訪｜歐佩克看好中國經濟前景——訪歐佩克秘書長海賽
2025-07-11 10:22
- 公安機關偵破緬北果敢白家犯罪集團專案
- 猜你喜歡:
-
美弗吉尼亞大學校長因特朗普政府高壓辭職2025-06-28伊朗宣布再度關閉西部和中部領空2025-07-032024年甘肅省中國共產黨黨內統(tǒng)計公報2025-07-01
-
評論(淘米煮飯 人人都易進的幾大飲食誤區(qū))已有0條評論