探秘《舌尖上的中國》晉江深滬老街甜潤餅故事
守住老店
期待“餅香不怕巷子深”
當小黃第一份工作不順后，便產(chǎn)生了跟隨父親做潤餅的決定，如今已經(jīng)有六七年了?！斑@種東西看著簡單，但我把所有技藝學會，卻整整花了五年。”小黃說，現(xiàn)在是否將潤餅卷作為終身職業(yè)，他并沒有想好，不過目前的想法很簡單，就是看好老店。
“我現(xiàn)在要做的就是守好這門技藝，保持好高品質(zhì)，讓這間老店在眾人口中流傳開來，好讓食客找上門?！毙↑S說，他在淘寶上發(fā)現(xiàn)有人賣真空包裝的潤餅皮，覺得并不可行。因為餅皮這種就是要現(xiàn)做現(xiàn)吃才Q，就算在冰箱里放一天，再拿出來味道也不是最佳。且“零零膏”在包入潤餅皮前要先抻一抻，才能有嚼勁，放久了就硬了，口感也就差了?！皾欙灳褪且环N現(xiàn)做現(xiàn)吃的東西，很難往遠處推廣。”
“寶泉街雖然很老了，不過這幾年深滬一直在努力做旅游產(chǎn)業(yè)，旅游和美食往往很難分開，到時候?qū)毴挚赡苡謺òl(fā)新生機?！毙↑S期待著，他說，他的店里曾接到泉州、廣州、香港慕名而來的食客。
其實，潤餅菜的做法，圖的是省事兒，但那味道，要香有香，要甜有甜，入肚舒坦充實。僑居異鄉(xiāng)的晉江老華僑一回鄉(xiāng)，先來幾卷潤餅菜，仿佛在那細細咀嚼中，所有鄉(xiāng)愁便一掃而空?！耙恢嘁伙埉斔紒碇灰?，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜”，這是《舌尖II》要強調(diào)的理念，這也是深滬寶泉街63號這對不善言辭的潤餅父子帶給我們的真實生活感受。（記者 曾舟萍 林文婧 陳巧玲 文圖）
責任編輯：hdmnw_zsh
- 相關(guān)閱讀:
-
晉江兩教官榮獲射擊競賽二等獎2017-09-26怕被爸媽罵 18歲小伙偷平板電腦藏廢棄米缸2017-09-22輕信“假老板”指示 晉江一公司財務(wù)被騙120萬巨款2017-09-25
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 新一批國家標準發(fā)布 涉及新能源汽車、農(nóng)業(yè)機械、軌道
2025-06-12 11:44 - 最高法發(fā)布利用網(wǎng)絡(luò)、信息技術(shù)侵害人格權(quán)典型案例
2025-06-12 10:23 - 新增印尼！中國240小時過境免簽政策適用國家增至55國
2025-06-12 10:23 - 海西州政協(xié)提案委員會原主任李春生嚴重違紀違法被開除
2025-06-12 10:22 - 河南省監(jiān)獄管理局原黨委副書記、政委苗正釗嚴重違紀違
2025-06-12 10:22 - 受臺風“蝴蝶”影響 海南多地幼兒園停課
2025-06-12 10:21 - 美國務(wù)院要求駐伊拉克使館非必要人員撤離
2025-06-12 10:20
- 新一批國家標準發(fā)布 涉及新能源汽車、農(nóng)業(yè)機械、軌道
- 猜你喜歡:
-
首個“園區(qū)科技工作者之家”投用2025-06-06泉港區(qū)部分重點項目調(diào)度會召開2025-06-10泉州出入境邊防檢查站機關(guān)黨委與泉州華廈眼科黨支部開展黨建共建活動2025-06-06
-
評論(探秘《舌尖上的中國》晉江深滬老街甜潤餅故事)已有0條評論