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      晉江抽查一配餐企業(yè)和一小學(xué)食堂 兩家單位食品安全狀況較好

      來源:晉江經(jīng)濟(jì)報 2020-05-14 09:25 http://www.sxstscl.cn/

        隨著學(xué)校的陸續(xù)復(fù)學(xué),校園食堂配餐食品安全工作成了大家關(guān)注的焦點(diǎn)之一。昨日,晉江市市場監(jiān)管局抽查了晉江市鈺錚餐飲配送有限公司、安海成功中心小學(xué)食堂,檢查配餐食品安全工作。

        市場監(jiān)管局工作人員抽查配餐公司的食材倉庫

        在晉江市鈺錚餐飲配送有限公司,原先員工測量體溫的位置已經(jīng)前移到大門口,并采用紅外熱像儀進(jìn)行測溫,員工健康證、營業(yè)執(zhí)照、車輛消毒、工具消毒、司機(jī)晨檢等相關(guān)記錄都掛在明顯位置,檢查人員被要求佩戴一次性帽子、口罩,并測量體溫后,方可進(jìn)入食材加工區(qū)。

        在三樓的粗加工區(qū),十幾箱生制品正放在解凍間里自然解凍,旁邊的洗菜、切菜一體式機(jī)器正轟隆隆地工作,員工把包菜放入機(jī)器后,整個過程實(shí)現(xiàn)自動切割和清洗,而機(jī)器的另一端,被切割清洗好的包菜一筐一筐地置放在木板上,避免和地面直接接觸。在倉庫,一臺空調(diào)正常運(yùn)作以保持室內(nèi)溫度,油、鹽、調(diào)味料等食品被有序擺放。在分餐區(qū),員工經(jīng)過二次消毒、更換工作服后,佩戴一次性帽子、手套等,有序流暢地進(jìn)行配餐。

        “我們從5月11日開始正式送餐,服務(wù)的學(xué)校主要有晉江二小、鳳竹小學(xué)、西濱小學(xué)、中和中心小學(xué)等學(xué)校。”晉江市鈺錚餐飲配送有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,在正式送餐前,他們已經(jīng)對所有的員工進(jìn)行了核酸檢測,檢測合格的才允許上班。疫情期間,他們也對學(xué)生使用的餐具進(jìn)行二次消毒,確保餐具的衛(wèi)生安全;配餐車輛抵達(dá)校園時,也將對車輛外觀進(jìn)行再次消毒。

        隨后,檢查人員來到安海成功中心小學(xué),檢查了學(xué)校食堂的信息公示區(qū)、原料貯存區(qū)、專間烹飪區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)等區(qū)域。該學(xué)校經(jīng)過招投標(biāo)形式,將食堂承包給安海一家配餐公司,在食材的挑選及配餐的安全、衛(wèi)生、溫度等方面都可以更好地監(jiān)管。目前,學(xué)校六年級學(xué)生復(fù)學(xué)后,有327名學(xué)生選擇在校吃午餐。

        “從檢查結(jié)果來看,這兩家單位食品安全狀況較好,對食品安全也都比較重視。”晉江市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營科副科長朱元君表示,對存在的一些日常管理問題,比如配餐單位的食品留樣標(biāo)簽記錄不規(guī)范,明廚亮灶部分區(qū)域無法顯示,小學(xué)食堂的散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范,冰箱內(nèi)原料、半成品未分區(qū)存放,未公示農(nóng)產(chǎn)品主體信息追溯碼等問題,執(zhí)法人員均現(xiàn)場予以指正,并責(zé)令其當(dāng)場整改落實(shí)。

        據(jù)悉,結(jié)合各學(xué)校各年級復(fù)學(xué)時間,晉江市市場監(jiān)管局召開專題會議,制定學(xué)校開學(xué)食品安全專項(xiàng)檢查方案,全面排查校園及周邊食品安全風(fēng)險隱患,規(guī)范食品經(jīng)營行為,嚴(yán)厲打擊食品違法違規(guī)行為,為廣大師生營造一個良好的食品安全環(huán)境。

        截至5月12日,晉江市市場監(jiān)管局共完成172家次學(xué)校食堂檢查和23家次集體用餐配送單位檢查。

       ?。ㄓ浾達(dá)闕楊娜 秦越 文圖)

      原標(biāo)題:晉江抽查一配餐企業(yè)和一小學(xué)食堂 兩家單位食品安全狀況較好
      責(zé)任編輯:凌芹莉
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