二十三糖瓜粘是臘月二十三什么習(xí)俗支付寶螞蟻莊園2月4日問題答案

來源:八寶網(wǎng) 2021-02-03 19:28 http://www.sxstscl.cn/

　　今天就是小年節(jié)日了，南北方過小年的時(shí)間是不一樣的。在北方這一天有“二十三，糖瓜粘”在這里指的是要吃一種糖，代表著美好的祝福和寓意。支付寶螞蟻莊園2月4日問題答案：二十三糖瓜粘是臘月二十三什么習(xí)俗。

二十三糖瓜粘是臘月二十三什么習(xí)俗

　　正確答案：吃灶糖

小年為什么要吃灶糖

　　糖瓜”是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)味。

　　民間傳說，灶王爺上天專門告人間善惡，一旦哪家被告有惡行，大罪要減壽三百天，小罪要減壽一百天。

　　在送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸笄暗淖腊干瞎┓盘枪?、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。為了讓灶王爺“上天言好事、回宮降吉祥”，人們就用各種辦法對(duì)他。有的用膠牙糖敬他，好把灶王爺?shù)难例X粘住，讓它不能亂說話;有的用酒槽涂抹灶門，這叫“醉司令”，醉得灶神不能亂說話。灶神受到人們的特殊待遇，“吃了人家的嘴軟”，當(dāng)然就不好講壞話了，這實(shí)際上是民間一種倫理道德的自律。

熬糖的習(xí)俗風(fēng)俗習(xí)慣

　　摻些什么糖呢?婦人早就準(zhǔn)備好了。包谷花、花生、芝麻、葵花籽等提前就炒熟了，煮熟凍酥的黃豆準(zhǔn)備好了，炒熟的包谷磨成的粉也準(zhǔn)備妥當(dāng)了。

　　最好摻的是包谷花糖。將包谷花倒在瓷盆里，就在包谷花上倒一些紅薯糖，在紅薯糖的黏連作用下，用手將一把把的包谷花團(tuán)起來，團(tuán)成球狀就成了。其次好摻的是花生糖、芝麻糖、黃豆糖、葵花籽糖，與做包谷花糖一樣，將它們與紅薯糖摻和拌勻，裝在糖匣子里，拍打成長(zhǎng)方條形，等冷卻了，用菜刀切成薄片，香、甜、脆的花生糖、黃豆糖、芝麻糖、葵花籽糖就做成了。有時(shí)又將其中兩種，或幾種混合做在一起，那又別是一番風(fēng)味了。最難做的當(dāng)屬于粉糖了，這是有一點(diǎn)技術(shù)難度的。將包谷花磨成的細(xì)粉平鋪在案板上，將紅薯糖稀均勻的倒在細(xì)粉上，在即將凝固時(shí)，從一頭卷起來，再直立，放進(jìn)糖匣子里壓成長(zhǎng)條狀，等冷卻了，從糖匣里取出，切成兩厘米左右的方條形，這樣粉糖就制成了。粉糖看起來像千層餅，吃起來分外香甜。

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