水果保鮮有門道 不是所有水果都能放冰箱
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很多人習慣把剛買回來的水果，一股腦都放在家里的冰箱里，以為這樣可以儲存就可以長時間保鮮。其實，低溫雖然可以延長水果保存時間，但并不是所有水果都能適應低溫環(huán)境，了解不同水果的特性，這樣才能有選擇的存放，這樣才能獲得最佳的保鮮效果。
比如我們常見的香蕉、芒果等一些熱帶水果，就比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏，如果放冰箱就容易凍傷，果皮就會變黑凍傷的水果不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。因此，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏即可。
一般說，溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，但需要注意的是，不要把大量蘋果一起儲存或和其他水果一起儲存，因為成熟的蘋果會釋放乙烯，加快其他水果的成熟和腐爛，正確做法是將成熟程度不一樣的蘋果分裝在不同保鮮袋里進行儲存。
橙子、檸檬、桔子等柑橘類水果，在低溫下表皮的油脂容易滲進果肉，導致果肉發(fā)苦。草莓、楊梅、桑葚等即食類水果，放入冰箱不僅會影響口味，也容易霉變。葡萄、櫻桃等水果最佳的儲存溫度在0℃左右，適合放置于相對密閉低溫的冷藏室中。
喜歡吃西瓜的朋友也要注意，西瓜剛買回來建議放置于地面陰涼通風處保存。若喜歡冰冷口感，可在食用前兩個小時放置進冰箱內(nèi)。一般西瓜在13℃左右可以保存14至21天，而在4至10℃只能保存2至3天，但西瓜一旦切開，放在冰箱內(nèi)的時間最好不要超過兩個小時。
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