央視美麗中國鄉(xiāng)村行走進(jìn)南安蓉中村：騎木杖搟面條手藝
騎在木杖上搟面 特殊手藝引圍觀
彩排現(xiàn)場最吸引人的，莫過于一對手工面達(dá)人夫婦的表演。來自南安蓬華鎮(zhèn)的郭金星和陳美芳夫婦搟面很有一手，傳統(tǒng)的手工面都是用手搟面，他們卻是屁股騎在搟面杖上搟面條。將長長的面團(tuán)放在案板上后，夫婦倆拿出一根1米多長、碗口粗的搟面杖，一端套進(jìn)案板上的木制橫桿里，另一端架起陳美芳。隨著陳美芳的上下跳動，搟面杖下的面團(tuán)逐漸被壓成扁條形，畫面就像在跳舞，讓圍觀群眾看得直叫過癮。
49歲的郭金星在18歲時開始跟父親學(xué)做手工面，結(jié)婚后和妻子一起開面館，至今已有20多年。由于面條是騎木杖搟出來的，當(dāng)?shù)匾灿腥怂追Q屁股面。郭金星說，這種手工面是蓬華的傳統(tǒng)特色美食，據(jù)說起源于清朝，大概從他太爺爺那一代就有人會制作，至今已有上百年歷史。
“最早搟面時用手，在我太爺爺那時，家族人多量太大，才想出騎在木杖上搟面?！毙r候，郭金星常聽奶奶提起這種搟面手藝的由來。以前，他看到父親搟面時，跳上跳下的覺得好玩，就騎上去試試，父親看他學(xué)得有模有樣，于是教他學(xué)搟面?！懊刻煳覀儚脑缱龅酵?，至少要做100公斤面才夠賣?！碧厥獾氖炙嚕尮鹦欠驄D搟出的面，又韌又Q很有嚼勁，不僅當(dāng)?shù)厝讼矚g，很多泉州、廈門的人也過來買，還有華僑帶到海外去。
特殊手藝搟出的面條，很有嚼勁，不僅當(dāng)?shù)厝讼矚g，很多泉州、廈門的人也過來買
特殊手藝搟出的面條，很有嚼勁，不僅當(dāng)?shù)厝讼矚g，很多泉州、廈門的人也過來買
□說汝知影
蓉中村
蓉中村位于梅山鎮(zhèn)西端，原本是個不靠山不靠海，沒有礦產(chǎn)資源的小村莊，如今卻全面達(dá)到并超過泉州市寬裕型小康村標(biāo)準(zhǔn)。2010年，蓉中村工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)8.5億元，村財政收入280萬元，村民人均純收入1.62萬元。這里有“國家一級”公眾圖書館，全省最具規(guī)模的村綜合文化活動中心，還與國家級藝術(shù)團(tuán)體東方歌舞團(tuán)在北京簽署文化共建合作協(xié)議，村民像市民一樣，住在有保安巡邏的小區(qū)里。這一切，都得益于蓉中村社會管理創(chuàng)新，經(jīng)濟(jì)建設(shè)和文化公益事業(yè)快速健康協(xié)調(diào)發(fā)展，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)先行、文化引領(lǐng)、科學(xué)發(fā)展、強(qiáng)村富民的蓉中模式。（本網(wǎng)記者 林繼學(xué) 謝向明 文/圖）
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