豬油吃多了對(duì)身體有害嗎？豬油有什么好處和壞處？可以和植物油混合吃嗎？
近期，關(guān)于豬油的討論在網(wǎng)絡(luò)掀起一片熱潮，有的網(wǎng)友認(rèn)為食用豬油在某種程度上也是有營(yíng)養(yǎng)的，有的網(wǎng)友則認(rèn)為，豬油含有大量飽和脂肪酸對(duì)身體有害，那么豬油到底應(yīng)該怎么吃？日常生活中怎么食用不會(huì)危害健康？
據(jù)科普中國(guó)報(bào)道，豬油是一種飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，它不僅僅是一種動(dòng)物油，它在醫(yī)生的眼中還是一味良藥。豬油具有保護(hù)視力、止咳、潤(rùn)腸通便、有助于消化等多個(gè)功效。但是想要用豬油治病還需聽從醫(yī)生的指導(dǎo)。
豬油雖然符合健康定義，但和植物油相比，豬油含有的飽和脂肪酸比例就更大。吃同樣分量的豬油和植物油，吃豬油會(huì)比吃植物油攝入更多飽和脂肪酸，也就增加了動(dòng)脈粥樣硬化、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。2016年版《中國(guó)居民膳食指南》指出，成人每天攝入的烹調(diào)油（即做菜時(shí)額外加入的油）應(yīng)該限制在25克~30克。
除了控制豬油的用量，日常生活還應(yīng)多使用其他植物油，如玉米油、橄欖油、菜籽油等。
生活中多使用蒸、煮、燉、拌的烹飪方式；少食用煎炸、油炸食物，如可以用水煎蛋代替油煎蛋。
責(zé)任編輯：凌芹莉
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