中餐廳里張亮的菜有哪些怎么做？中餐廳張亮做飯大全食譜
中餐廳張亮做的魚(yú)頭煲食譜做法
1、準(zhǔn)備好食材。
2、準(zhǔn)備好調(diào)料。
3、魚(yú)頭洗凈，搽干水分;用2茶匙蒸魚(yú)醬油抹勻，靜置10分鐘。
4、五花肉洗凈、去皮、切薄片。
5、土豆寬粉用溫水浸泡，至軟。
6、豆腐用水沖一會(huì)，切塊;大蒜、生姜洗凈切絲;香蔥洗凈切粒。
7、鍋中油燒熱，下入豆腐，煎至兩面微黃。
8、煎好的豆腐盛入沙煲中備用。
9、鍋中油燒熱，下魚(yú)頭兩面煎黃;盛起備用。
10、鍋中余油，爆香蔥姜。
11、倒入五花肉，煸炒。
12、倒入高湯;加入少許鹽、胡椒、醬油煮開(kāi)。
13、放入煎好的魚(yú)頭，煮開(kāi)。
14、煮開(kāi)的魚(yú)頭連湯一起移入沙煲內(nèi);大火煮開(kāi)，小火慢燉20分鐘。
15、待豆腐入味，下入土豆粉。
16、魚(yú)頭煮開(kāi)，調(diào)好味。5分鐘后，撒入大蒜絲即關(guān)火。
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