閩北地道特色美食推薦 感受閩北美食魅力
5、邵武包糍
春社，邵武農(nóng)村家家戶(hù)戶(hù)都要包“社糍”，又名“包糍”，狀似水餃，包餡所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和“水曲”做成的。包糍不僅味美，色如碧玉，而且還是一道藥膳。因?yàn)槊诐{里添加的“水曲”，甘平無(wú)毒，功能艱危和中，祛痰止咳，餅可治療慢性支氣管炎。
6、建陽(yáng)水吉扁肉
水吉扁肉是福建水吉鎮(zhèn)傳統(tǒng)的漢族小吃。扁肉是形狀、制作過(guò)程與北方餛飩、閩南扁食相類(lèi)似，但是口感、鮮味等大不相同的一種食物。水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、肉餡部分鼓脹、圓滾、微帶肉紅，晶瑩剔透，放入口中皮子自然溶化；肉餡咬吃有彈性、鮮嫩、滑溜、香甜。
7、順昌銀包金
又稱(chēng)灌蛋，順昌美食。制作精細(xì)講究，打一新鮮的鴨蛋在水里，再講剁好的餡用尖筷一點(diǎn)一點(diǎn)的塞進(jìn)蛋黃里，適量為止，之后放窩內(nèi)溫火二十分鐘，熟后即可。煮好的“灌蛋”外表晶瑩如雪，白里透黃，在青蔥點(diǎn)綴下色彩鮮艷，令人頓生食欲。細(xì)品“灌蛋”，外皮嫩滑，蛋黃與肉菇山鮮味道交融。“灌蛋”在順昌有著“銀包金”的稱(chēng)號(hào)，有著團(tuán)團(tuán)圓圓、財(cái)源廣進(jìn)的美好寓意。
8、光澤“文子”
“文子”，是普通話的稱(chēng)呼，本地話“丸子”之意，又叫清明果，原是清明時(shí)吃的小吃，現(xiàn)在是當(dāng)?shù)厮募疽环N著名的小吃。“文子”用鼠曲草舂爛后加入大米糯米配比磨好的米漿內(nèi)拌勻然后放進(jìn)鍋里用小火邊煮熟至濃稠泥團(tuán)狀后，取出揪下小團(tuán)加餡料制成。里面的餡菜又都是開(kāi)胃之物，香辣可口，蒸熟后連吃好幾個(gè)都不解饞，吃完還有草葉的清香殘留齒間，回味無(wú)窮。
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