老泉州蔥燒排骨怎么做？ 閩菜老師傅來教你
閩南網(wǎng)5月15日訊 除了享受美食本身，制造美食的過程其實同樣很有趣。傳授廚房妙招、分享美食心得、搭配技巧、營養(yǎng)常識……就是《進廚房》欄目的使命，每期，記者將從大廚那里討教來的烹飪技巧，或是群友們近期共同關(guān)注的話題，刊登在美食版上，供大伙溝通交流。
老泉州蔥燒排骨怎么做？
一起跟閩菜老師傅學一學
蔥燒排骨，是泉州當?shù)赜忻娘L味菜色。這道菜肴口味香濃，油而不膩，入口唇齒留香，佐酒、下飯兩相宜。不過，這道家常菜色想做得好并沒那么簡單，本周，美食版請來閩菜大廚李德生來為大伙指點一二。
材料：蔥、姜、蒜、醬、醋、糖、米酒、孜然、洋蔥、排骨
做法：1.排骨切成小段洗凈，放入醬、醋、糖、米酒、孜然，腌制兩個小時備用；
2.倒油入鍋，油量以沒過排骨為準。2斤油只能大概放20支排骨；
3.排骨放入油鍋軟炸，待油鍋加熱至7成熟，便關(guān)火浸油20分鐘（注意哦！這是最關(guān)鍵的一步），再取出排骨瀝油；
4.取蔥段、姜、蒜、洋蔥入油鍋，炸至表面酥紅，放入砂鍋。
5.在鍋中放入醬油水、蠔油，量以沒過排骨為宜，加大火稍沸騰放入排骨、八角、桂皮、小茴香、豆蔻關(guān)小火燒至入味，即可倒入砂鍋上席。
責任編輯：蘇仕穎
- 相關(guān)閱讀:
-
全省最具規(guī)模毒品預(yù)防教育社會實踐基地在永春啟用2017-11-02泉州市區(qū)刺桐南路共享單車“疊羅漢” 隨后被清理2017-11-01
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 國家衛(wèi)健委：嚴查醫(yī)美亂象 守護群眾健康權(quán)益
2025-07-03 17:44 - 涉案金額超1400萬元 上海警方公布多起醫(yī)保詐騙案
2025-07-03 17:44 - 收受賄賂9342萬余元 李鉞鋒一審被判無期
2025-07-03 17:42 - 3號臺風“木恩”路徑實時發(fā)布系統(tǒng) 2025臺風“木恩”最
2025-07-03 17:21 - 重溫入黨誓詞、緬懷革命先烈……全軍官兵開展形式多樣
2025-07-03 16:09 - 印尼沉船事故已致4人遇難38人失蹤
2025-07-03 16:06 - 看點來了！抗戰(zhàn)勝利80周年主題展覽等活動發(fā)布
2025-07-03 16:04
- 國家衛(wèi)健委：嚴查醫(yī)美亂象 守護群眾健康權(quán)益
- 猜你喜歡:
-
安溪又一廣場揭牌2025-06-25人民建議征集出實效 洛伽寺實現(xiàn)從“停車難”到“停車暢”2025-07-022025中考今日開考 晉江2.6萬名考生奔赴全市23個考點參加考試2025-06-19
-
評論(老泉州蔥燒排骨怎么做？ 閩菜老師傅來教你)