新老泉州人蒸碗糕賀新春 吃著碗糕滿滿的兒時記憶
“吃著有些燙嘴的碗糕，腦海中滿滿都是兒時的記憶，特別開心。”昨天上午，鯉城金龍街道辦事處、金峰社區(qū)居委會聯(lián)合舉辦新老泉州人蒸碗糕賀新春活動，現(xiàn)場教做碗糕、包堿粽，慰問社區(qū)老人。
社區(qū)居民一起做碗糕
制作碗糕多年的林阿姨說，碗糕是閩南最有代表性的年糕之一，制作過程需經(jīng)過發(fā)酵，人們?nèi)∑?ldquo;發(fā)”之寓意，寄托心中美好的祝愿，老人們都說碗糕會“笑”，指的是發(fā)酵的碗糕蒸后裂開的形狀。在閩南，每年農(nóng)歷臘月二十三前夕，許多家庭便會開始“蒸糕做粿”，小時候她常跟著奶奶把提前一天發(fā)酵好的米漿取出，為全家人蒸出香甜可口的碗糕。
昨天上午10點，經(jīng)過近兩個小時的等待，飽含祝福的“笑臉”出爐，圍觀的老人們都迫不及待地吃起來。（海都記者 楊江參 文/圖）
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