黑作坊里的油黑黑的，疑似地溝油

　　海都網(wǎng)－海峽都市報(bào)訊 用檸檬黃給豆干“染色”，用發(fā)霉黃豆做豆腐，炸豆泡的油也是黑黑的。昨日，泉州鯉城區(qū)江南街道烏石社區(qū)一家無(wú)證黑豆腐作坊，被江南工商所執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)取締。一同前往執(zhí)法的泉州市質(zhì)監(jiān)稽查支隊(duì)、泉州市質(zhì)監(jiān)直屬一分局執(zhí)法人員表示，將抽檢現(xiàn)場(chǎng)的食品添加劑、黃豆和植物油。

黑豆腐作坊
用地溝油炸豆腐？

炸豆腐用的油，顏色很奇怪，看到記者來(lái)了，工人連忙收起來(lái)

　　前天下午，江西籍外來(lái)工王先生撥打海都熱線(xiàn)通968111說(shuō)，江南街道烏石社區(qū)一家黑豆腐作坊，從去年年初以來(lái)，一直用地溝油炸豆腐泡。

　　記者昨日以推銷(xiāo)黃豆為由，來(lái)到這家豆腐作坊。百余平方米的作坊內(nèi)擺滿(mǎn)了各種豆制品，用來(lái)炸豆腐的油已經(jīng)發(fā)黑，整個(gè)作坊里散發(fā)著難聞的臭味。

　　3名男工和1名女工在作坊里忙碌著，其中一名工人一邊往豆?jié){里加石膏，一邊抽煙。作坊地板上污水橫流，蒼蠅和蚊子到處亂飛。浸泡在大水桶里的黃豆散發(fā)出一陣陣異味。工人說(shuō)，他們每天生產(chǎn)七八百斤豆腐，賣(mài)到浮橋菜市場(chǎng)。

　　昨天下午，執(zhí)法人員來(lái)到這家作坊，發(fā)現(xiàn)一個(gè)大鐵桶里的植物油顏色比較黑，又有沉淀物。質(zhì)監(jiān)部門(mén)執(zhí)法人員說(shuō)，這有兩種可能，一是植物油重復(fù)使用，二是這些所謂的植物油就是地溝油，但需要檢測(cè)才會(huì)清楚。

檸檬黃給豆干染色
還說(shuō)顧客喜歡這樣

　　執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，作坊里有殺泡大王和檸檬黃兩種食品添加劑。記者問(wèn)工人，是按照什么樣的比例添加的。來(lái)自安徽的工人古某說(shuō)，這還需要按比例嗎，做這么多年豆腐了，憑感覺(jué)就可以了。

　　工人們說(shuō)，檸檬黃是色素，用來(lái)加工豆制品，可以改變豆制品的顏色。如果不加這些檸檬黃，豆干是白色的，加了以后顏色就會(huì)有點(diǎn)黃，“顧客們喜歡這樣顏色的豆干”。

　　質(zhì)監(jiān)部門(mén)執(zhí)法人員說(shuō)，檸檬黃雖然是一種食品添加劑，但是在豆制品中是不允許添加的。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：檸檬黃只可用于果汁飲料、配制酒、糖果等食品，不能用于豆制品中，而且允許使用的最大量為0.10g/kg。而殺泡大王是一種食品消泡劑，應(yīng)該按比例來(lái)添加，像工人這樣隨意添加肯定是不行的。

　　福建醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院主任醫(yī)師、醫(yī)學(xué)博士曾昭浚說(shuō)，人如果長(zhǎng)期或一次性大量食用檸檬黃這種色素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀，當(dāng)攝入量過(guò)大，超過(guò)肝臟負(fù)荷時(shí)，會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。