首屆閩南菜傳承創(chuàng)意大賽頒獎(jiǎng)儀式舉行

來源:石獅日?qǐng)?bào) 2023-02-23 09:23 http://www.sxstscl.cn/

　　2月22日，首屆“宋元海絲宴”暨閩南菜傳承創(chuàng)意大賽頒獎(jiǎng)儀式在石獅服裝城展覽藝術(shù)中心舉行。石獅市領(lǐng)導(dǎo)李斌、黃延藝、鄭天助、許順達(dá)、黃明瑄，以及本次大賽評(píng)委會(huì)成員、有關(guān)嘉賓，石獅市有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人等參加儀式。

　　頒獎(jiǎng)儀式上向被評(píng)為“石獅老字號(hào)”的獲獎(jiǎng)企業(yè)、首屆閩南菜傳承創(chuàng)意大賽個(gè)人賽、首屆閩南菜傳承創(chuàng)意大賽團(tuán)體賽的獲獎(jiǎng)得主頒發(fā)了證書及獎(jiǎng)牌。首屆閩南菜傳承創(chuàng)意大賽共有2家企業(yè)獲得團(tuán)體賽特金獎(jiǎng)、4家企業(yè)獲得團(tuán)體賽金獎(jiǎng)、4家企業(yè)獲得團(tuán)體賽銀獎(jiǎng)；共有22位選手獲得首屆閩南菜傳承創(chuàng)意大賽個(gè)人賽特金獎(jiǎng)，21位選手獲得個(gè)人賽金獎(jiǎng)，21位選手獲得個(gè)人賽銀獎(jiǎng)。

　　鄭天助在致辭中表示，石獅人向海而生、勇闖天涯，在漫長(zhǎng)的對(duì)外經(jīng)濟(jì)和文化交流過程中，形成了博通古今、融匯中西的飲食文化，其中由南宋石獅籍美食家林洪所著的《山家清供》，更是被稱為中國(guó)歷史上最早的菜譜之一，是宋代民間食譜的集大成者。深入挖掘林洪的美食專著《山家清供》以及宋朝飲食文化，復(fù)原和創(chuàng)新具有海絲內(nèi)涵、宋元美學(xué)特征的代表性菜肴，形成一席具有石獅特色的“宋元海絲宴”，是具有時(shí)代意義和歷史傳承意義的重要工作。宋元海絲名菜之所以能夠跨越千年，讓淡出大眾的歷史名菜再次“活”起來，依靠的是無數(shù)大廚傾注全部傳承經(jīng)典。首屆“宋元海絲宴”以“宋元海絲”的文化追尋為發(fā)端，傳承創(chuàng)新閩菜文化，讓美食與情感自然融合，讓歷史與人文相互交融。同時(shí)，以此次大賽為契機(jī)，推動(dòng)石獅美食品牌輸出，促進(jìn)石獅美食與旅游、商務(wù)、文創(chuàng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，培育一批具有石獅特色的美食街區(qū)、老字號(hào)和品牌餐飲食品企業(yè)，提升石獅美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展層級(jí)，打造閩菜典范城市，助推閩菜文化繁榮發(fā)展。（記者陳嫣蘭李榮鑫）

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