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      抓住做紅燒肉最關(guān)鍵步驟"上色":筍菇紅燒肉

      來源:騰訊大閩網(wǎng) 2012-07-03 15:30 http://www.sxstscl.cn/

        筍菇紅燒肉:

        原料:五花肉、杏鮑菇、胡蘿卜

        調(diào)料:玉米油、白糖、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、大料、蔥段、姜片、鹽

        做法:

        1. 五花肉洗凈后切塊,涼水下鍋后煮沸,撇去浮沫,撈出沖洗干凈。

        2. 鍋內(nèi)放少許油,加入一勺白天,小火加熱至白糖起小泡變紅,放肉塊翻炒。

        3. 加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色。

        4. 添湯沒過肉塊。

        5. 放入大料、姜片、蔥段,大活燒開后轉(zhuǎn)小火燉半小時。

        6. 放入切好的胡蘿卜塊。

        7. 再放入杏鮑菇。

        8. 燉至所有原料軟爛,湯汁收濃即可。

      責(zé)任編輯:hdwmn_ctt
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