大陸臺(tái)灣大廚秘笈 合奏頂級(jí)螞蟻上樹
主料：綠豆粉絲
輔料：肉末；芹菜；蔥姜蒜
調(diào)料：鹽；糖；醬油；豆瓣醬；雞汁
做法:
1.螞蟻上樹的食材很簡(jiǎn)單，粉絲在家存放也不愛壞，看一下食材吧
2.買粉絲時(shí)，要看清粉絲的成分，要有綠豆！
3.綠豆粉絲浸入水中泡發(fā)4小時(shí)，撈出后晶瑩剔透。
4.鍋中放油，放入肉末，煸至肉末變色，放入豆瓣醬，調(diào)入雞汁，最后蔥姜蒜末炒香
5.這一步放入粉絲，然后加入清水，必須與粉絲持平，甚至再高一些，然后調(diào)入鹽；糖；醬油后轉(zhuǎn)小火焅制
6.焅制水量剩一半時(shí)，放入芹菜末
7.最關(guān)鍵的時(shí)候到了，要密切關(guān)注鍋中的剩余湯汁，我為了保險(xiǎn)，還有三分之一的湯汁時(shí)，我就關(guān)火了!
8.關(guān)火后，用筷子攪拌粉絲，讓粉絲吸足吸凈鍋中剩余的湯汁即可裝盤了。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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