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      給蛋糕增添一抹漂亮的顏色:紅曲戚風(fēng)蛋糕卷

      來源:美食天下 2012-09-26 11:49 http://www.sxstscl.cn/

        食材明細(xì):蛋黃4個(gè)、蛋白5個(gè)、低筋面粉70克、紅曲粉10克、白砂糖(入蛋白)60克、白砂糖(入蛋黃)20克、色拉油50克、牛奶50克

        做法:

        1蛋白蛋黃分開,蛋白分三次加糖打至濕性發(fā)泡。

        2蛋黃中加入糖。

        3不用洗打蛋器,直接打蛋黃,將蛋黃打至顏色變淺,狀態(tài)濃稠。

        4分三次加油,上一次加入攪打均勻后再加余下的。

        5加入牛奶,攪拌均勻。

        6低粉紅曲粉混合過篩,加入蛋黃里,拌勻。

        7把開始打開的蛋白分三次和蛋黃拌勻。

        8烤盤里墊上烤紙,將蛋糕糊倒入烤盤里,震去大的氣泡入烤箱烘焙。

        9烤好后的蛋糕取出來后倒扣在烤網(wǎng)上,趁熱撕去烤紙,稍等一下后就可以把蛋糕卷起來,放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右,取出來切片即食用。

      責(zé)任編輯:hdwmn_ctt
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