秋天茄子的完美華麗大轉(zhuǎn)身:肉醬奶酪烤茄子
原料：長茄子、豬肉末、馬蘇里拉奶酪絲。
調(diào)料：蒜泥、紅椒粒、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、香蔥末。
做法：
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，取出部分切肉切丁，不要?jiǎng)澊┠ㄒ稽c(diǎn)鹽壓壓，有點(diǎn)變軟了；
2、將肉末、紅椒粒、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、香油、少許水拌均勻。
3、加入切好的切丁拌勻成餡。
4、用小勺將拌勻的餡抹進(jìn)茄子里，
5、鍋燒熱加少許油將茄子入鍋中小火，
6、改好鍋蓋烤烤4分鐘。
7、4分鐘后開蓋茄子已經(jīng)基本熟了
8、在茄子釀上放上馬蘇里拉奶酪絲。
9、再次蓋上鍋蓋改小火烤2分鐘左右。
10、烤到茄肉軟爛，奶酪融化時(shí)取出來，撒點(diǎn)蔥花、即可裝盤。
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