學(xué)習(xí)家宴涼拌菜的擺盤技巧：涼拌南極海茸條
原料：
主料：南極海茸條、櫻桃小蘿卜、半個洋蔥、香菜、姜、黃瓜
調(diào)料：生抽、醋、香油、鹽、白糖
做法：
1、將海茸絲放入涼水中浸泡20分鐘直到軟乎；
2、小蘿卜切絲、洋蔥切末、姜切片，香菜切段；
3、鍋內(nèi)做水燒開，放入姜片將海茸條倒入，開鍋撇去浮沫略煮焯熟；
5、將碗中放入生抽，醋，香油，洋蔥末，少許鹽，白糖調(diào)成汁；
6、黃瓜用刮皮器刮出長條；
7、焯好的海茸條過涼待用；
8、將調(diào)好的汁倒入海茸條里；
9、拌勻撒入香菜末；
10、用黃瓜條包裹成小團，擺放在盤中即可。
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