超級無敵美味 三杯山藥的做法
小時(shí)候不喜歡香油的味道，北方吃餃子都習(xí)慣在醬油醋的碟子里滴幾滴香油，老爸拌涼菜也習(xí)慣滴上幾滴 青春期的我嘗到這個(gè)味道就不高興擺臭臉，真不懂事呢 素食以后，味覺的寬容度接納度明顯提高，所以決定去嘗試一下從前很排斥的味道 例如~香油。。木耳菜。。。
有時(shí)候排斥變成一種慣性，也許生理上能接受，但是心里還是一直在排斥，只不過沒有意識到
三杯,臺灣特有的料理手法，顧名思義三種主要的調(diào)味料，最正宗的就是用麻油、醬油、米酒。但比例絕對不是一樣一杯啊!這要是一杯醬油下去，菜就沒法子吃了
特別提示下，雖然米酒本身酒精成分很低（只有0.1%---1%），一加熱就揮發(fā)干凈了，但是有嚴(yán)格持戒的童鞋~請直接用1小匙白糖來替代米酒
原料： 山藥 一根
調(diào)料：
姜 一大塊
紅辣椒 一兩個(gè)
九層塔葉 一小把 （淘寶買的種子自己種的）
生抽 2大匙
麻油 1大匙
米酒 3大匙
做法：
1.山藥去皮切滾動塊（怕手癢的同學(xué)別忘了帶手套）
姜切大片，分量一定要多一點(diǎn)。辣椒斜切，九層塔洗凈
2.鍋中下寬油，將山藥塊放入煸或炸至表面微黃，撈出瀝油
3.另起鍋燒熱，下1大匙麻油，下姜片小火煸出香味，再下辣椒煸香
4.下炸好的山藥塊，倒入生抽、米酒、糖翻炒收汁
5.關(guān)火下入九層塔葉拌勻即可。
小貼士：因?yàn)橛玫氖敲拙?，足夠甜，所以不需要用糖 姜片一定要大膽多放，味道才?/p>
責(zé)任編輯：hdwmn_lw
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