廈門(mén)特色小吃TOP10全搜羅圖鑒 品位魅力城市
7、土筍凍
土筍凍的原料是一種學(xué)名“星蟲(chóng)”的環(huán)節(jié)軟體動(dòng)物(貌似肥胖的蚯蚓或蛔蟲(chóng))。星蟲(chóng)所熬出阿膠一般的膠汁自然成“凍”，晶瑩剔透。圓滾滑溜的土筍凍以富有彈性，質(zhì)地柔韌脆嫩，味道甘冽鮮美。吃時(shí)澆上上調(diào)味的醬油醋、芝麻醬、黃芥末和廈門(mén)的蒜茸辣醬，配以酸甜蘿卜、香菜等。
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炸五香（卷）
8、炸五香(卷)
一種春卷模樣的油炸食物，那就是炸五香。五香是茴香、八角、桂皮、丁香、花椒，瘦肉配上蔥、扁魚(yú)、荸薺、五香粉等均勻，用豆皮包成卷，入鍋炸熟。食用時(shí)切成小塊，配上沙茶醬或者廈門(mén)蒜蓉甜辣醬。也可配芥辣、蘿卜酸、蕪英、甜醬等佐料。
推薦餐廳：亞亮大排檔、好清香
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