據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道 家住蓮坂附近的許小姐前天看到微博上傳言，市場(chǎng)上有“打針西瓜”這回事——帖子稱，為了讓西瓜又紅又甜，瓜農(nóng)便往西瓜里面注射甜蜜素和胭脂紅這兩種禁用的食品添加劑。

　　這一帖子被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)，更有網(wǎng)友圖文并茂地解說(shuō)了西瓜是如何被“打針”的。同時(shí)，網(wǎng)上也跳出來(lái)很多“辟謠者”，說(shuō)“打針”西瓜純屬子虛烏有。事實(shí)上，和許小姐一樣，關(guān)心“打針西瓜”是否存在的市民越來(lái)越多。廈門(mén)市場(chǎng)上的西瓜情況怎樣？記者昨日對(duì)此進(jìn)行了暗訪。

“開(kāi)口”西瓜

吃起來(lái)口感差別大

　　在不少水果銷售店，“早春紅玉”等西瓜品種已經(jīng)開(kāi)始上架熱賣(mài)，很多西瓜還被挖開(kāi)個(gè)小口，但多數(shù)賣(mài)瓜的商家都表示，“開(kāi)口”并非為了注射甜蜜素，而僅僅是為了讓顧客能夠直觀地看到西瓜的品質(zhì)。記者隨意挑選了一個(gè)已被“開(kāi)口”的西瓜，切開(kāi)來(lái)卻發(fā)現(xiàn)，同一個(gè)西瓜呈現(xiàn)深紅和淡紅兩種顏色，吃起來(lái)口感也差別很大，有的瓜瓤甜得發(fā)膩，而有的則索然無(wú)味。

　　記者來(lái)到水果批發(fā)市場(chǎng)，表示要聯(lián)系批發(fā)一批西瓜，并與一位在內(nèi)蒙古種植西瓜的瓜農(nóng)聯(lián)系上，這位瓜農(nóng)說(shuō)，現(xiàn)在的西瓜，多數(shù)“早產(chǎn)”，為了延長(zhǎng)運(yùn)輸和上柜時(shí)間，從地里收上來(lái)的時(shí)候離成熟還有一段時(shí)間。但瓜農(nóng)一般不會(huì)給西瓜注射甜蜜素，因?yàn)樽⑸浜笪鞴先菀鬃儔?、不易保存，還沒(méi)運(yùn)到廈門(mén)，“打針瓜”就不能吃了。瓜農(nóng)只負(fù)責(zé)把瓜批發(fā)給果商。

　　至于打甜蜜素，這位瓜農(nóng)表示，雖然這已經(jīng)是行業(yè)里較普遍的了，但主要還是在零售這一環(huán)節(jié)才“實(shí)施”的，動(dòng)針的主要還是零售商。

一小包甜蜜素

可讓整車(chē)西瓜變甜

　　水果攤販?zhǔn)欠裾娴馁I(mǎi)過(guò)甜蜜素呢？為此，記者找到集美區(qū)一家專業(yè)生產(chǎn)食品添加劑的廠家，表示要購(gòu)買(mǎi)甜蜜素，一位接聽(tīng)電話的銷售人員告訴記者，甜蜜素學(xué)名叫“環(huán)已基氨基磺酸鈉”，以前在醬菜、調(diào)味汁、糕點(diǎn)、甜酒和飲料等食品中有應(yīng)用，現(xiàn)在廠家都較喜歡用安賽蜜。“偶爾也有人購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)閮r(jià)格便宜，增甜的效果比較好。”

　　當(dāng)記者表示，想將“甜蜜素”注射到水果中，這位客服銷售人員表示，除了食品和飲料，也有人購(gòu)買(mǎi)“甜蜜素”是為了這個(gè)目的，使用的方法主要是將添加劑和水勾兌，但是“甜蜜素”不宜過(guò)量攝入，最多只能控制在1比50的比例，對(duì)水果零售商來(lái)說(shuō)，“打針西瓜”是穩(wěn)賺不賠的暴利黑招。

　　記者進(jìn)行了一個(gè)簡(jiǎn)單的計(jì)算，也就是說(shuō)，2噸水只需要用一小包成本約20多元的甜蜜素，而這2噸稀釋甜蜜素可以灌注一整車(chē)的西瓜。換言之，再加上胭脂紅，只需要30多元的成本，就可以讓整車(chē)西瓜魔法般地變甜，以高價(jià)快速賣(mài)出。

小貼士

如何辨別“打針西瓜”

　　甜蜜素有何危害？通過(guò)百度搜索，就可以清楚地了解它的化學(xué)性質(zhì)及危害，消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)將造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

　　那么如何鑒別“打針西瓜”呢？記者采訪了中埔水果批發(fā)市場(chǎng)，相關(guān)管理人員向記者提供了幾個(gè)簡(jiǎn)單的方法。第一，留心瓜子發(fā)白，吃起來(lái)卻很甜的西瓜。一般來(lái)說(shuō)成熟西瓜的瓜子是黑色的，瓜子發(fā)白的西瓜如果味道又很甜，多半是加了甜蜜素；其次，留心瓜瓤“生熟不勻”的西瓜，有些西瓜切開(kāi)后整體偏生但局部卻特別甜，特別紅，同時(shí)瓜瓤發(fā)沙，卻不紅，這往往都是使用添加劑的結(jié)果。最后，留意切開(kāi)西瓜后，是否流出大量水狀汁液。（記者 沈彥彥）