中外來賓在五店市觀聽聞品四大招識晉江

來源:晉江經濟報 2016-06-29 10:38 http://www.sxstscl.cn/ 海峽都市報電子版

　　昨晚的五店市是中外來賓歡樂的海洋，是閩南傳統文化齊聚一堂的喜慶時刻。除了“接地氣”的各項演出，還有“小清新”的閩南風韻小吃穿插其間。昨晚，中外來賓在五店市內感受著濃濃的“閩南風”，一道道晉江傳統風味小吃的號召力可不小。

　　觀聽聞品

　　四大招識晉江

　　晉江市商務局招商四局局長陳欣欣告訴記者，昨晚的五店市作為向中外貴賓展示閩南文化的一個窗口，呈現出以“觀、聽、聞、品”為關鍵詞的四大法寶。

　　“眼觀”上，從五店市東南入口（石馬處）進入，以閩南建筑、南方制茶工藝、南派石雕工藝、南派陶瓷工藝為首的“四南”元素隨著演出的深入，仿若一幅畫卷般，徐徐展示在眾人面前。

　　來賓們順著街區(qū)主路行走，充分領略到閩南特色建筑的風姿卓絕，如天官第、南音館、朝北大厝、莊氏家廟、蔡氏家廟、宛然別墅、布政衙等。行走途中還有糖畫、捏面人等傳統工藝展示。

　　在“聽”方面，中外來賓都可以通過同聲翻譯機、中英文解說詞、中英文LED解說屏等方式，聽懂包括南音、閩南語歌曲、晉江風土人情介紹，真正零距離感受閩南文化的熱情。

　　除了眼觀耳聽外，晉江市花玉蘭花及清新淡雅的茉莉花將再添一把火，它們安靜地擺放在一些傳統建筑內，起到畫龍點睛的作用。

　　來到晉江，來到五店市，品嘗閩南小吃肯定少不了。拳頭母、醋肉、菜馃、蚵仔煎、牛肉羹等晉江小吃豪情獻上。為了兼顧西方飲食習慣，此次也同時供應西式餐點，中式桔紅糕、西式蛋撻可以比比人氣。此外，刀叉、筷子等中西餐具也都準備了，十足貼心。

　　專人監(jiān)督新鮮送達

　　美味層層嚴把關

　　如何確保食材新鮮且吃得放心呢？距離餐敘地點百米處的古厝內，是此次晚餐的烹調地點。記者走入后廚，只見晉江市市場監(jiān)管局已有數名工作人員當起了監(jiān)督員，正點對點地監(jiān)督著每道小吃的制作加工過程，三臺空調加足馬力為現場降溫，現場井然有序。

　　馬鮫羹、肉粽、海蠣煎、元宵圓……后廚現場，每名廚師都戴著廚師帽、口罩，十分注意制作的衛(wèi)生。每道菜一出爐，便立即有專人用食品保護膜包著，直到端上餐桌，防止灰塵落入。這些廚師是閩南傳統小吃制作的佼佼者。“我們在東石把精挑細選的新鮮海蠣撥出來后，便立即用冰塊保鮮，直接運送過來，讓每一粒海蠣都飽滿多汁，還原出最原汁原味的晉江特色海蠣煎。”師傅開心地介紹。

　　晉江市市場監(jiān)管局有關負責人也向記者介紹他們此番是如何嚴把美食關。除了提前對就餐環(huán)境進行檢查和消毒外，為了確保食材新鮮，每樣小吃都經粗加工后拿到現場烹調上桌。后廚還配備有留樣冰箱和冰柜，做到食材現取現煮。（記者林文婧董瑞婷）