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      中秋臨近 吃月餅有講究

      來(lái)源:晉江經(jīng)濟(jì)報(bào) 2023-09-22 10:02 http://www.sxstscl.cn/

        “八月十五月正圓,中秋月餅香又甜。”9月29日,一年一度的中秋節(jié)即將到來(lái)!中秋節(jié)吃月餅,是傳統(tǒng)習(xí)俗。盡管月餅美味可口,但由于其含糖量和脂肪量較高,不易消化,故進(jìn)食要適量。那么,小伙伴應(yīng)怎樣科學(xué)健康地吃月餅?zāi)兀?/p>

        中秋月餅搶“鮮”上市

        “雖然還沒(méi)到中秋,但我已買(mǎi)了一大箱本土特色的月餅,當(dāng)作伴手禮贈(zèng)予親朋好友。”“現(xiàn)在月餅品牌的銷售渠道更加多元,線上線下齊開(kāi)花。我被一咖啡店自制的月餅吸引,經(jīng)比價(jià)后,通過(guò)網(wǎng)購(gòu)采買(mǎi)了好幾份,他家的月餅看起來(lái)很好吃,而且禮盒也好看。”……伴隨中秋節(jié)的臨近,走進(jìn)咱厝各大賣(mài)場(chǎng)、茶飲店、面包烘焙店,月餅已被擺放到貨架上。有些大型商超還在顯眼位置特別布置了月餅專區(qū),各類外觀精美、口味新穎的月餅紛紛上市。

        近日,記者走訪發(fā)現(xiàn),目前市面上銷售的月餅中,除常規(guī)的五仁、蛋黃口味之外,牛油果、提拉米蘇、多肉葡萄、進(jìn)口巧克力流心、紅糖流心糍粑等各式新口味月餅也陸續(xù)上市,整個(gè)月餅市場(chǎng)“鮮味十足”。除口味創(chuàng)新外,有些月餅商家還通過(guò)跨界聯(lián)名、注重減糖減脂、強(qiáng)調(diào)烘焙手法等方式吸引消費(fèi)者眼球,“生椰”“流心”“冰皮”“酒香”等關(guān)鍵詞,成為招攬年輕顧客的高頻詞匯。

        這樣吃月餅更科學(xué)

        月餅好吃,但吃多是否會(huì)對(duì)健康不利呢?“月餅的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料,所以傳統(tǒng)月餅幾乎都是高熱量、高脂肪和高糖食品,其中有些還有飽和脂肪酸和膽固醇超標(biāo)等問(wèn)題。”晉江市中醫(yī)院脾胃病科醫(yī)生王龍宗介紹,“科學(xué)吃月餅,一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。建議大家做到多嘗、吃新、先吃咸再吃甜、配熱不配冷、適量食用。”

        月餅品種繁多,不可能樣樣都能吃到,可以選購(gòu)喜歡吃的幾種,各切成幾份,同時(shí)分食,就可以品嘗到多種風(fēng)味。市面上的月餅口味雖多,但是基本可分為咸、甜兩種,如咸甜月餅同食,應(yīng)先吃咸的,后吃甜的;如果備有鮮、咸、甜、辣等不同風(fēng)味的月餅,應(yīng)按鮮、咸、甜、辣的順序吃,才能把月餅的味道品嘗出來(lái)。

        此外,月餅富含脂肪,吃時(shí)不宜配冷飲,否則會(huì)引起腹瀉。最好泡杯熱茶或備上開(kāi)水,邊吃邊飲,一則可以止渴,二則能去除口中異味,使月餅更為爽口。

        “值得注意的是,餅中含有較多的油脂,不宜過(guò)量食用,如過(guò)量食用會(huì)引起腸胃不適,特別是老人、兒童、腸功能不適者,更要注意適量。”王龍宗表示。

        月餅多種吃法

        “采購(gòu)月餅不宜多,吃完再買(mǎi)。同時(shí),幾乎每年門(mén)診中,都會(huì)有部分老人因不舍得丟棄長(zhǎng)時(shí)間存放的月餅,食用后引起胃腸不適等癥狀,值得大家警醒。”王龍宗表示,如果一時(shí)吃不完月餅,不如換個(gè)花樣來(lái)食用。比如拌月餅,是將火腿、醬肉餡的月餅切成細(xì)丁,拌以蔥花、味精等,月餅便成了爽口的佐餐小菜。而炒月餅,是將火腿、鴨肉類的硬餡月餅切成小長(zhǎng)條,加蔥花、姜絲、味精,在油鍋中略炒即成。炒月餅可當(dāng)主食,也可作小菜。煎月餅,是將火腿、鴨肉類月餅,平剖成2~3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅,然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中,包好、封口、煎片刻即成。這種月餅松軟香爽,營(yíng)養(yǎng)豐富。

      責(zé)任編輯:凌芹莉
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