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­　　 河豚直播

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­　　現(xiàn)場直擊：怎樣殺河豚才會沒有毒？請勿自己模仿！

­　　佛曇鎮(zhèn)河鲀協(xié)會會長戴云峰手捧河鲀。

­　　一條魚，一個村莊，一個億元級的產(chǎn)業(yè)，卻一直在艱難游走。

­　　這是在漳浦縣佛曇鎮(zhèn)東坂村的真實場景。這個幾乎家家戶戶都養(yǎng)殖河鲀的村莊，仍面臨艱難的產(chǎn)業(yè)抉擇——變，雖然門檻重重，但有可能撬動河鲀產(chǎn)業(yè)的百億元級市場；不變，零散低端的產(chǎn)業(yè)便無法升級，福建河鲀產(chǎn)業(yè)將被其他省份遠遠甩開。

­　　2013年開始，福建日報開始關注佛曇鎮(zhèn)的河鲀養(yǎng)殖業(yè)，并連續(xù)刊發(fā)多篇深度報道。2016年1月，“助村”刊發(fā)報道《養(yǎng)殖河鲀之鄉(xiāng)求“突圍”》再次關注東坂村河鲀養(yǎng)殖業(yè)。

­　　2016年9月，農(nóng)業(yè)部和國家食藥監(jiān)總局聯(lián)合發(fā)布了通知，有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀的加工經(jīng)營?？上У氖?，福建養(yǎng)殖的兩個主要品種未被列入有條件放開名錄。如何推動這項工作，尚需各方助力。

­　　12月8日，“助村”聯(lián)合東南網(wǎng)、大閩網(wǎng)走進東坂村，用視頻直播的方式生動呈現(xiàn)佛曇鎮(zhèn)河鲀養(yǎng)殖、加工、餐飲的發(fā)展，兩場直播累計播放量近50萬人次。

­　　12月12日，佛曇東坂，陽光明媚。一群來自北京的特殊客人，造訪于此。中國水產(chǎn)科學研究院、中國水產(chǎn)科學研究院質量與標準研究中心和全國水產(chǎn)標準化技術委員會一行七人，在省海洋與漁業(yè)廳的邀請下，開始對福建省河鲀產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的調研。他們的目的，是深入了解福建省河鲀產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，為政府部門決策提供依據(jù)，同時協(xié)助農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局進行有效的河鲀魚源基地管理。

­　　這是佛曇鎮(zhèn)第二次受到來自北京的關注。一個多月前，國家農(nóng)業(yè)部領導帶領調研組到佛曇鎮(zhèn)，調研當?shù)睾喻儺a(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。

­　　烹飪河鲀

­　　第十個百億元產(chǎn)業(yè)

­　　河鲀的產(chǎn)業(yè)前景有多大？

­　　“福建是國內繼江蘇之后最重要的河鲀養(yǎng)殖基地，我們計劃把河鲀產(chǎn)業(yè)打造成福建第十條超百億元產(chǎn)業(yè)，營造福建經(jīng)濟發(fā)展新增長點。”在12日的調研中，省海洋與漁業(yè)廳黨組成員、總工程師李濤提出了這樣的設想。

­　　在不久前的3月，省海洋與漁業(yè)廳出臺《關于推進九大特色品種超百億元全產(chǎn)業(yè)鏈培育工作的實施意見》，計劃在“十三五”期間，重點打造大黃魚、石斑魚、鰻鱺、對蝦、牡蠣、鮑魚、海帶、紫菜、海參等九大特色品種超百億全產(chǎn)業(yè)鏈。

­　　這九大特色品種，是我省漁業(yè)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，2015年九大品種養(yǎng)殖產(chǎn)量288.1萬噸，占全省水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的58.45%，其發(fā)展規(guī)模居全國前列。

­　　河鲀宴

­　　來自省海洋與漁業(yè)廳的數(shù)據(jù)顯示，截至2015年底，全省河鲀養(yǎng)殖面積達10萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量8000噸，產(chǎn)值超過10億元，成為我國河鲀養(yǎng)殖的重要省份。可以預見，如果福建養(yǎng)殖的主要品種被列入國家有條件放開養(yǎng)殖名錄，一條百億元的產(chǎn)業(yè)鏈將迅速形成。

­　　“我們開發(fā)了以養(yǎng)殖河鲀?yōu)樵系暮喻兙啤⒑喻兠婺?、膠原肽粉、河鲀水餃、河鲀魚丸等多個系列深加工產(chǎn)品。”佛曇鎮(zhèn)黨委書記陳森輝告訴記者，2015年，漳浦河鲀加工產(chǎn)量近30噸，產(chǎn)值達600萬元。

­　　佛曇鎮(zhèn)還擬打造“游古樟樹，品河鲀魚”為主題的旅游產(chǎn)業(yè)。在壯大養(yǎng)殖及加工業(yè)的同時，發(fā)展餐飲業(yè)、旅游業(yè)。

­　　記者了解到，目前我省河鲀全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員超過10萬人，產(chǎn)業(yè)鏈囊括種苗、養(yǎng)成、技術服務、餌料供應、海鮮與冰鮮魚運輸、配合飼料加工、漁業(yè)設施和出口貿(mào)易等。河鲀產(chǎn)業(yè)已成為沿海地區(qū)致富的重要途徑。

­　　多重門檻需奮力跨越百億產(chǎn)業(yè)的設想，前方門檻重重。

­　　國家規(guī)定，由于河鲀產(chǎn)品可能含有毒性的特殊原因，為保障消費者食用安全，要對加工企業(yè)實施備案制度，且考核備案的條件十分嚴格：須自有農(nóng)業(yè)部備案的養(yǎng)殖河鲀魚源基地；須有河鲀加工生產(chǎn)設備和技術人員，具備專業(yè)分辨河鲀品種的能力，熟練掌握河鲀安全加工技術；還要建立完善的產(chǎn)品質量安全全程可追溯制度和衛(wèi)生管理制度。

­　　這意味著企業(yè)必須通過由中國漁業(yè)協(xié)會和中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會組織的專家考核后，并在農(nóng)業(yè)部進行備案公示，才能獲得養(yǎng)殖、加工河鲀經(jīng)營許可。

­　　全國水產(chǎn)標準化技術委員會秘書長房金岑在調研中表示，福建的河鲀產(chǎn)業(yè)讓人印象深刻，但在魚源基地建設、技術規(guī)程管理和產(chǎn)品質量控制方面做得還不夠。

­　　中國漁業(yè)協(xié)會河鲀分會秘書長郭繼娥告訴記者：“今年6月，共有25家企業(yè)申報放開的兩類河鲀魚源基地，包括福建4家，但只有12家企業(yè)的16個基地通過農(nóng)業(yè)部評審。評審很重要的一個因素就是看是否有標準化的良種場。”

­　　記者在佛曇鎮(zhèn)調查發(fā)現(xiàn)，河鲀養(yǎng)殖戶和流通企業(yè)在河鲀種苗生產(chǎn)中，還有一些關鍵的環(huán)節(jié)要提升水平，要盡快建立健全河鲀的可追溯體系。

­　　省海洋與漁業(yè)廳水產(chǎn)與質量監(jiān)督處處長江毅海說：“良種場的政策我們已經(jīng)制定好了，只要當?shù)仄髽I(yè)有實力且符合政策，很快就可以把河鲀良種場做起來。”然而，記者了解到，漳浦縣目前育種企業(yè)小散弱，缺乏規(guī)?；暮喻兎N苗培育龍頭企業(yè)，這需要當?shù)刂鞴懿块T有效的政策支持。

­　　走出去+引進來，兩條腿邁進

­　　變與不變，如何發(fā)展？形勢逼人。記者從消息人士處獲悉，江蘇河鲀龍頭企業(yè)已經(jīng)傳遞出信息：吸收佛曇養(yǎng)殖企業(yè)，把佛曇變成江蘇的河鲀生產(chǎn)基地。佛曇鎮(zhèn)有關部門人士認為，這條路會將廣闊的市場拱手讓人。

­　　如何靠自己走出去？

­　　“對照國標行標，我們還缺什么，我們就往哪個方向努力。放開菊黃和雙斑東方鲀兩個品種有什么依據(jù)？我們就去研究整理。”李濤告訴記者，省海洋與漁業(yè)廳計劃用2年左右，做好養(yǎng)殖河鲀毒素監(jiān)測評估、制定河鲀標準體系、建設省級河鲀良種場等基礎工作，強化行業(yè)管理，推動養(yǎng)殖河鲀魚源基地備案工作。

­　　由于菊黃、雙斑東方鲀養(yǎng)殖有特殊性，能否就在福建建立地方標準體系？對此，房金岑表示，福建建立地標可行，但也應在標準上對接國標和行標，成為未來國家選擇開放菊黃、雙斑名錄的基礎。

­　　這意味著福建需要制定包括親魚、人工繁育技術、魚苗魚種培育技術、養(yǎng)成技術規(guī)范和加工技術規(guī)范在內的一系列行業(yè)標準體系。記者了解到，目前省海洋與漁業(yè)廳已完成資料收集和河鲀毒素跟蹤檢測，但建立行業(yè)標準體系，還需要鎮(zhèn)、縣、市各級的聯(lián)手推動。

­　　而河鲀文化的建設，也是佛曇鎮(zhèn)的思路之一。陳森輝告訴記者，佛曇將通過發(fā)展當?shù)夭惋嫎I(yè)，建設河鲀文化基礎設施，配以河鲀文化節(jié)、美食節(jié)以及河鲀產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與論壇等活動，將消費者引進佛曇。