海都網(wǎng)—海峽都市報(bào)訊　農(nóng)家豬肉是不要蓋“大紅章”的，賣(mài)好久了，來(lái)查也不怕——當(dāng)看到執(zhí)法人員時(shí)，信誓旦旦的豬肉攤主卻慌忙卷起案上的豬肉，逃了。昨日上午11時(shí)許，這戲劇性的一幕，出現(xiàn)在豐澤清源街道環(huán)山社區(qū)環(huán)山菜市場(chǎng)。

　　昨日，豐澤區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，接到記者反映前往查處，4家肉攤主望風(fēng)而逃。市場(chǎng)管理方——環(huán)山社區(qū)居委會(huì)分管工作的陳泉能稱(chēng)，勸阻不聽(tīng)又沒(méi)執(zhí)法權(quán)，很是無(wú)奈。目前，執(zhí)法人員將跟蹤追查，并依法作出相應(yīng)處理。

案例1

【記者出擊】
農(nóng)家肉不用蓋章
有人來(lái)查也不怕？

　　“存在好多年了，吃這樣的白板肉，誰(shuí)能放心？”前日，一匿名女士致電海都熱線通968111反映稱(chēng)，她發(fā)現(xiàn)在環(huán)山菜市場(chǎng)里，有人在賣(mài)未經(jīng)檢疫的白板肉。一名熟悉的肉攤主曾向她介紹，一般情況下，他們是將未經(jīng)檢疫的豬私宰后，拿到市場(chǎng)上賣(mài)。個(gè)別的攤主，會(huì)以300元左右一頭的價(jià)格收購(gòu)死豬，經(jīng)屠宰后也同樣進(jìn)入這家菜市場(chǎng)。

查獲的白板肉被執(zhí)法人員暫扣

　　昨日上午，記者在這家菜市場(chǎng)看到，這里一共有7個(gè)豬肉攤位，其中有不少攤位賣(mài)的是白板肉。攤主們說(shuō)，他們銷(xiāo)售的豬肉，有的是從私人老板處進(jìn)的貨，有的則是自己宰殺的，“但不會(huì)宰殺死豬，死豬是一眼看得出的”。攤主蔣某見(jiàn)有人光顧，忙招攬生意，并介紹說(shuō)，案上的這頭豬是他自己家殺的。記者問(wèn)，“為何上面沒(méi)有檢疫證明？”他說(shuō)，“這頭豬被殺前還活蹦亂跳，檢疫個(gè)啥呀？”一個(gè)女?dāng)傊髡f(shuō)，她在這里賣(mài)好久了，“農(nóng)家豬肉是不需要蓋大紅章的，有人來(lái)查也不怕”。

　　記者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的顧客人來(lái)人往，盡管一些攤位上的豬肉并沒(méi)有蓋檢疫章，但顧客卻沒(méi)有留意，談妥價(jià)格后就成交了。

四攤主看到執(zhí)法車(chē)
卷起豬肉望風(fēng)而逃

　　接到記者舉報(bào)后，當(dāng)日上午11時(shí)許，豐澤區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人黃金聰帶隊(duì)趕到現(xiàn)場(chǎng)。不料，執(zhí)法車(chē)剛一到菜市場(chǎng)門(mén)口，4名肉攤主就匆匆收拾起豬肉和殺豬刀，跑得無(wú)影無(wú)蹤。另外3家肉攤的攤主，則留在了現(xiàn)場(chǎng)。

　　攤主蔣某是泉州人，他向執(zhí)法人員承認(rèn)，他是私宰豬之后再送到菜市場(chǎng)來(lái)銷(xiāo)售的，未經(jīng)檢疫，“豬在被宰之前是活的，也不是病豬”。當(dāng)場(chǎng)沒(méi)收了蔣某的幾十斤豬肉后，執(zhí)法人員表示，他們將對(duì)這些豬肉進(jìn)行檢測(cè)，再對(duì)蔣某作出處罰。之后，另外2名攤主向執(zhí)法人員出示了豬肉檢疫的票據(jù)，證明自己賣(mài)的不是“白板肉”。

【管理方回應(yīng)】
勸阻不聽(tīng)“很無(wú)奈”

　　陳泉能是環(huán)山社區(qū)居委會(huì)的工作人員，負(fù)責(zé)環(huán)山菜市場(chǎng)的管理工作。他說(shuō)，該菜市場(chǎng)運(yùn)行3年多，肉攤位原有9個(gè)，目前剩7個(gè)，除一攤賣(mài)牛肉外，其他6攤皆賣(mài)豬肉，攤主來(lái)自北峰、清源及外地。這些肉攤位，以每月租金300多元的價(jià)格向外出租。

　　菜市場(chǎng)上的這些豬肉，都是從哪里來(lái)的？陳泉能稱(chēng)，豬肉來(lái)自豐澤、南安等地的屠宰場(chǎng)，有進(jìn)貨發(fā)票，肉也是通過(guò)檢疫的。不過(guò)，也有一些豬肉是附近個(gè)別農(nóng)戶自己宰殺的。

　　為何沒(méi)查到“白板肉”？陳泉能說(shuō)，市場(chǎng)管理人員只有四五個(gè)，平時(shí)管理只是輪班巡查，巡查時(shí)間一般是每日上午7時(shí)到10時(shí)，“有查到，可是我們沒(méi)執(zhí)法權(quán)，勸阻也不聽(tīng)??！”

　　陳泉能表態(tài)“將加強(qiáng)管理”，以后在菜市場(chǎng)里一旦發(fā)現(xiàn)白板肉，將不再讓攤主擺攤，并及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)來(lái)查處。

【部門(mén)說(shuō)法】
將追查逃跑的攤主

　　豐澤區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人黃金聰說(shuō)，農(nóng)家豬“可以自己宰殺自己吃”，要流入市場(chǎng)，就需要通過(guò)檢疫合格。而且，肉攤主在市場(chǎng)擺攤經(jīng)營(yíng)，豬源要來(lái)自定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。

　　黃金聰說(shuō)，由于攤主蔣某未能提供進(jìn)貨發(fā)票和檢疫合格證，他們暫時(shí)沒(méi)收了這批豬肉，“我們將依法補(bǔ)檢，檢疫合格將歸還；若不合格，依照相關(guān)法規(guī)，將按照貨值的20%以上50%以下對(duì)他進(jìn)行處罰，作出無(wú)害化處理，并追溯源頭進(jìn)一步查處”。對(duì)于另外4家“望風(fēng)而逃”的攤主，該所會(huì)跟蹤追查，并依法作出查處。

　　黃金聰介紹，目前，國(guó)家對(duì)生豬控制得很?chē)?yán)。按規(guī)定，生豬在進(jìn)入屠宰場(chǎng)前，就必須要檢驗(yàn)是否有檢疫證、免疫證、消毒證和耳標(biāo)等。然后，要對(duì)待宰的豬進(jìn)行好幾天的留觀，并采取尿樣。當(dāng)這些檢查都無(wú)異常時(shí)，屠宰場(chǎng)才會(huì)接到屠宰通知。在屠宰過(guò)程中，檢疫人員還要進(jìn)行同步檢疫，即對(duì)豬的瞳孔、內(nèi)臟等器官進(jìn)行全程檢疫。全部合格后，才會(huì)蓋章，并出具檢疫合格證明，“沒(méi)有檢疫合格證明的豬肉，是不可以上市的”。
執(zhí)法人員稱(chēng)，白板肉大多出現(xiàn)在城鄉(xiāng)接合部的菜市場(chǎng)，或者路邊私人肉攤點(diǎn)，他們將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管。