□“‘泡椒田雞王’多為牛蛙造？” 追蹤

就是這本收據(jù)無(wú)意揭開牛蛙充田雞的內(nèi)幕

　　海都網(wǎng)－海峽都市報(bào)訊 根據(jù)市民意外撿到的一本牛蛙進(jìn)貨收據(jù)，黃鶴樓清濛店“泡椒田雞牛蛙造”，被記者揭開冰山一角。昨日，記者再次暗訪“黃鶴樓清濛店”，發(fā)現(xiàn)該店仍然以牛蛙充當(dāng)田雞，并稱“田雞王，牛蛙做，不欺騙消費(fèi)者”。

　　“牛蛙充當(dāng)田雞做泡椒田雞王”的投訴，已有先例——去年3月15日，鯉城區(qū)一消費(fèi)者在消費(fèi)這道菜時(shí)，發(fā)現(xiàn)所用原料是牛蛙后，轄區(qū)工商部門介入調(diào)查，盡管商家主觀上沒(méi)有故意欺詐消費(fèi)者，但還是受到檢討整改，并對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行賠償?shù)南嚓P(guān)處罰。

　　昨日，針對(duì)本報(bào)報(bào)道，泉州市工商局局長(zhǎng)許瑞察明確表示，“黃鶴樓清濛店”的做法，是以次充好，涉嫌欺詐消費(fèi)者，他將督促泉州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)工商局調(diào)查處理。

【動(dòng)態(tài)】

記者再殺回馬槍
餐廳依舊牛蛙充田雞

　　昨晚7時(shí)許，本報(bào)記者回訪“黃鶴樓清濛店”。

　　記者坐下點(diǎn)菜，菜單上，沒(méi)有找到“泡椒田雞王”這道菜。對(duì)此，服務(wù)員稱，那一頁(yè)剛好掉了。記者注意到，大部分消費(fèi)者依然會(huì)點(diǎn)這道招牌菜“泡椒田雞王”。

　　兩斤的“泡椒田雞王”上桌后，記者看到，主材料“田雞”依然是大個(gè)頭。一名大廳工作人員面對(duì)記者的提問(wèn)，承認(rèn)這是牛蛙，“田雞王是用牛蛙做的，我們不欺騙消費(fèi)者”。

【影響】

市烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)：促進(jìn)行業(yè)自律發(fā)展

　　昨日泉州市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)吳清標(biāo)秘書長(zhǎng)告訴記者，與食品安全相比，雖然黃鶴樓清濛店的商家做法、性質(zhì)沒(méi)那么嚴(yán)重，也未造成嚴(yán)重的后果、影響到消費(fèi)者的身體健康。但這涉及一家企業(yè)的“誠(chéng)信問(wèn)題”。這家企業(yè)為賺取利潤(rùn)，涉嫌欺詐消費(fèi)者，以次充好，而且又侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)，沒(méi)有“明示”自己的招聘菜有兩種原料，顯然是置自己的“誠(chéng)信”于不顧。此事件經(jīng)媒體報(bào)道后，會(huì)促進(jìn)該行業(yè)的自律發(fā)展。

田雞中吃出牛蛙
在湖北肯定遭投訴

　　湖北武漢一家湖北菜餐廳的廚師左師傅介紹，泡椒田雞這道菜在湖北本地并不很流行，如果有客人點(diǎn)的話，幾乎湖北菜餐廳都會(huì)做。

　　“湖北人嘴挑，對(duì)飲食要求很高，所以泡椒田雞都是真本正料。”左師傅說(shuō)，田雞的肉質(zhì)比較鮮嫩好吃，食材里用的是田雞還是牛蛙，很多湖北人一吃便知，如果被發(fā)現(xiàn)用牛蛙，就要遭投訴。左師傅了解到，由于野生田雞是保護(hù)動(dòng)物，湖北的泡椒田雞都用養(yǎng)殖田雞做，他沒(méi)聽說(shuō)有人用牛蛙來(lái)替代的。

同行餐廳：調(diào)整采購(gòu)只買進(jìn)田雞

　　昨日，泉州市區(qū)一湖北菜餐廳老板張先生，從報(bào)紙上得知黃鶴樓清濛店因?yàn)槭褂门Ｍ苤谱鳌芭萁诽镫u王”，可能涉嫌消費(fèi)欺詐。當(dāng)日上午，他立即要求餐廳采購(gòu)人員不能買牛蛙，應(yīng)該進(jìn)田雞來(lái)做菜。

　　“市場(chǎng)上，好一點(diǎn)的田雞1斤要十三四塊，成本比牛蛙高不少?！蹦壳?，雖然張先生的餐廳用田雞做泡椒田雞，但是，價(jià)格還沒(méi)有變化，照樣賣25元1斤。他說(shuō)，按25元1斤來(lái)賣，餐廳幾乎沒(méi)有利潤(rùn)，但是為了迎合顧客需求，這道菜只能虧一點(diǎn)了。

【背景】

類似投訴的查處
鯉城區(qū)早有先例

　　去年3月15日，有一名消費(fèi)者，到鯉城一家知名餐飲店，點(diǎn)了一道“泡椒田雞王”，消費(fèi)者根據(jù)對(duì)田雞、牛蛙的熟知度，判斷這家店做的“泡椒田雞王”所用的原料，并不是田雞，而是牛蛙，隨后撥打12315投訴。3月26日，轄區(qū)工商執(zhí)法人員經(jīng)查，商家承認(rèn)該消費(fèi)者所吃的“泡椒田雞王”，所用原料確為牛蛙，是工作人員弄錯(cuò)的，盡管商家并沒(méi)主觀故意要欺詐這名消費(fèi)者，但是工商執(zhí)法人員當(dāng)日還是按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定，對(duì)該商家給予批評(píng)教育，責(zé)令商家寫檢討書，自行采取措施認(rèn)真整改，并對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行賠償?shù)南嚓P(guān)處理。

　　昨日，記者回訪這家被整改過(guò)的餐飲店，盡管還有“泡椒田雞王”這道招牌菜，但該店的廚房里已全部用田雞。