永春錦斗素食宴：素味勝珍饈一宴解夏愁

來源:閩南網(wǎng) 2025-08-05 20:20 http://www.sxstscl.cn/

　　三伏天熱浪襲人，不少人的胃口被高溫“封印”，大魚大肉更顯滯膩。而在永春縣錦斗鎮(zhèn)，一場“圓夢素食宴”正以清爽素味破解夏日食欲不振，用自然本味為食客拂去暑氣。

　　這場素食宴由兩位經(jīng)驗豐富的素食廚師聯(lián)手打造。他們或用簡潔手法激發(fā)食材本真滋味，或借精巧刀工與擺盤為素食增色，讓每道菜既有樸素底色，又含雕琢巧思，賦予佳肴獨特生命力。

　　“圓夢素食宴”包含10道菜品，菜名浪漫且富有詩意，上桌前便透著人文溫度。“第一道菜‘五彩繽紛’，第二道‘山珍禪韻’，第三道‘烏山遠翠’…… 還有‘福澤萬代’‘鴻運綿長’‘節(jié)節(jié)高升’‘苦盡甘來’‘諸事圓滿’‘金玉滿堂’‘同心連理’。”鄉(xiāng)廚吳詩坤一一介紹，10 道菜取“十全十美”之意。

　　宴席上，多道特色菜品尤為亮眼。“五彩繽紛”匯聚榜舍龜、鼠殼龜?shù)仁巢?，融自然與人文風(fēng)味；“鴻運綿長”以紅菇米粉為特色，山野鮮氣滲入米線，傳遞順?biāo)炱谠S；“苦盡甘來”熱拌苦菜，苦盡回甘中藏生活哲思；“金玉滿堂”以黃花菜配雞蛋，簡單搭配道出闔家和美之愿。這些菜品既顯素食養(yǎng)生理念，又因獨特風(fēng)味與寓意成宴中焦點。

　　這場宴席更是錦斗飲食文化的生動注腳。當(dāng)?shù)匾劳猩搅逐佡浀奶烊皇巢?，堅?ldquo;以素為鮮、以鮮為尊”理念，將健康素食觀與生活美好祈愿、傳統(tǒng)文化傳承相融合。菜品選材、烹飪皆循時令、敬自然，是錦斗人“靠山吃山、應(yīng)時而食”智慧的代代相傳。

　　“本次‘圓夢’主題素食宴，是第二屆永春烏髻文化旅游推介系列活動的一環(huán)。”永春縣錦斗鎮(zhèn)黨委秘書、統(tǒng)戰(zhàn)委員王志騰介紹，宴席食材多為錦斗特產(chǎn)，如佛手瓜、米粉、黃花菜、野菜、筍干等，以傳統(tǒng)烹飪保留原汁原味，為游客增添獨特體驗，助力當(dāng)?shù)匚穆媒?jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

　　如今，“圓夢素食宴”已成為錦斗文旅融合的新名片。游客在品味素味佳肴時，聆聽菜名背后的故事，探尋食材與鄉(xiāng)土的關(guān)聯(lián)，讓美食成為觸摸錦斗歷史、風(fēng)土、人情的紐帶，讓這份“素味”傳得更遠、更悠長。（陳培芳）

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