元宵圓：“爆錘滾撞”出美味
游客圍觀制作元宵圓
一顆顆錘打出來(lái)的餡
反復(fù)過(guò)水，反復(fù)放入滾筒滾上糯米粉后，元宵圓漸漸變大。
元宵將至，連日來(lái)，市區(qū)金魚巷里，店家用鋼制工具錘打元宵圓（俗稱“上元丸”）的餡，再用電動(dòng)滾筒一遍遍地裹上糯米粉外皮，制作出一顆顆光潔雪白的元宵圓。錘打的叮當(dāng)響與餡的香氣吸引游客駐足觀賞，不少年輕人表示從來(lái)不了解元宵圓制作竟然還要用上釘錘和鋼制模具。金魚巷一位制作者介紹，花生、芝麻、白糖、糯米粉、冬瓜糖碎末，是一般元宵圓的主要用料，也有人拌上金橘皮或其他配料，此外，豬油蔥頭必不可少。 （陳起拓 攝）
責(zé)任編輯：連培煌
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