自制簡(jiǎn)易版粵式叉燒 三杯豬頸肉
材料：豬頸肉350克、白砂糖5克、鮮味生抽30ml、白米酒10ml、花生油10ml
做法：
1、豬頸肉切成小薄片，倒入除油以外的全部材料拌勻，最少腌3個(gè)小時(shí)以上，想更入味可以放冰箱腌過(guò)夜。
2、不粘鍋里放油，待油稍熱就把豬頸肉一片一片放進(jìn)去中小火慢慢煎。
3、煎完一面翻轉(zhuǎn)另一面煎至兩面斷生后，把腌制的醬汁全部倒進(jìn)鍋里繼續(xù)煎煮，煮至水干開(kāi)始不斷翻炒，看到豬肉出油后關(guān)火裝碟。然后隔水蒸5~7分鐘即可。
小貼士：
1、這道菜一定要用豬頸肉，因?yàn)樨i頸肉夠嫩，怎么煮都不會(huì)老。豬頸肉有兩種如下圖，買哪一種都可以：
2、用的生抽不同出來(lái)的成品顏色也不一樣。
3、如果喜歡吃香口不怕上火的直接煎熟來(lái)吃，不用再蒸。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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