環(huán)衛(wèi)專用收運車將滿滿一車餐廚垃圾倒進(jìn)處理車間的池子里。

　　昔日香餑餑

　　之前廈門有多家養(yǎng)殖場，泔水供不應(yīng)求，收集泔水的人甚至用拍賣的形式求購承包一些酒店、食堂的餐廚垃圾

　　如今棘手貨

　　在生豬退養(yǎng)的大背景下，養(yǎng)殖場紛紛關(guān)閉；再加上我市大力提倡垃圾分類，泔水需要專業(yè)化處理，原本回收泔水的商販大都轉(zhuǎn)行

　　隨著廈門生豬退養(yǎng)工作不斷推進(jìn)以及垃圾分類的推廣，我市的餐廚泔水已不再是“香餑餑”，而變成了“燙手山芋”。

　　近日，多位市民致電本報熱線968820反映，泔水沒人回收了，不知道如何處理。本報記者多方調(diào)查，了解廈門的泔水去哪兒了。

　　【調(diào)查】

　　泔水原來可賣錢 現(xiàn)在要倒貼請人處理

　　吃完飯后把剩菜剩飯倒在一起混合，俗稱泔水。從垃圾分類的角度來看，居民家中殘留的飯菜，水分較少稱為廚余垃圾；而餐館剩菜含有較多水分，稱為餐飲垃圾，二者合稱餐廚垃圾。

　　其實，泔水曾存在過一條利益鏈。在農(nóng)村，泔水經(jīng)常拿來喂養(yǎng)家畜，尤其是發(fā)酵泔水養(yǎng)豬的方式幾乎家喻戶曉。而在城市，每天產(chǎn)生的泔水多達(dá)幾百噸，尤其是各酒店、食堂、快餐店等餐飲企業(yè)產(chǎn)生大量泔水，這些泔水最后去哪了？

　　于是，有些人瞄準(zhǔn)了這塊市場，專門收集各餐飲企業(yè)的泔水送往養(yǎng)殖場?？梢哉f，養(yǎng)殖場成了城市泔水的主要去處。據(jù)廈門市市場監(jiān)督管理局不完全統(tǒng)計，全市餐飲企業(yè)和食堂有近3萬家，產(chǎn)生的泔水一度成了養(yǎng)殖戶的“香餑餑”，甚至有人還為搶泔水發(fā)生沖突，本報曾報道過湖里兩家收集泔水的車隊為了搶奪泔水堵路。

　　一位從事餐飲業(yè)十幾年的人士透露，早年廈門有多家養(yǎng)殖場，泔水供不應(yīng)求，收集泔水的人甚至用拍賣的形式求購承包一些食堂、酒店的餐廚垃圾。“有些大食堂或大酒店，把泔水處理承包出去，一年可以收入七八萬元。”

　　“現(xiàn)在沒人主動來回收了，餐飲企業(yè)也不愿意花錢請別人回收。”島內(nèi)一家餐飲店老板告訴記者，兩三年前可以賣錢的泔水，現(xiàn)在倒貼錢都很難處理掉。這是島內(nèi)不少餐飲店的共同窘境。

　　記者上網(wǎng)找到十幾條回收泔水的廣告，致電咨詢時，廈門地區(qū)的相關(guān)人員均表示不再從事這一行業(yè)。唯一仍在收集泔水的相關(guān)人員則表示，只回收泉州地區(qū)的泔水，愿意一個月支付200元承包泔水的清運。

　　【原因】

　　養(yǎng)殖場紛紛關(guān)閉 回收商隨之轉(zhuǎn)行

　　為什么會出現(xiàn)如此現(xiàn)狀？

　　記者調(diào)查了解到，在生豬退養(yǎng)的大背景下，廈門許多養(yǎng)殖場紛紛關(guān)閉；再加上我市正大力提倡垃圾分類，泔水需要專業(yè)化處理，我市在2015年還入選了全國餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市(第五批)。

　　“農(nóng)民不養(yǎng)豬，不再需要豬飼料，原本回收轉(zhuǎn)賣豬飼料牟利的商販自然也就轉(zhuǎn)行了。”一位業(yè)內(nèi)人士說，“目前正在推廣垃圾分類，一些企業(yè)要達(dá)標(biāo)的話，就不能像以前那樣‘不明不白’地處理這些泔水，泔水處理的要求也更加規(guī)范和嚴(yán)格。”

　　收泔水的人不再來，自己又沒有能力處理，曾經(jīng)的“香餑餑”如今已成為各家餐飲店的“燙手山芋”。記者走訪廈門幾十家餐飲店，咨詢餐飲行業(yè)相關(guān)人士了解到，遇到尷尬的餐飲店集中在島內(nèi)，尤其在思明區(qū)最為突出。“都快一個月了，我們還沒法找到新的固定途徑處理泔水。”思明區(qū)一家餐飲店老板說。

　　思明區(qū)某酒店負(fù)責(zé)人梁女士表示，自從上個月開始，原本收泔水的人就不來了，目前業(yè)內(nèi)多家大酒店都面臨同樣問題，各大酒店只能“抱團(tuán)”處理泔水。“就是互相打聽，看哪家酒店的合作對象還在收泔水，就請他們把各大酒店的泔水一并收了。”梁女士說，“因為酒店之間距離較遠(yuǎn)，而對方人手也有限，所以我們每個月要付給對方數(shù)千元費用。”

　　【對策】

　　環(huán)衛(wèi)部門采取措施不斷加強(qiáng)處理能力

　　記者在調(diào)查中了解到，多位餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人都表示，他們都和所在區(qū)的環(huán)衛(wèi)處聯(lián)系過，希望環(huán)衛(wèi)處可以派人上門收取泔水，但環(huán)衛(wèi)處工作人員來查看、登記過后，就沒下文了。

　　記者了解到，根據(jù)2015年廈門市政府頒布的《廈門市餐廚垃圾收運工作方案》，廈門餐廚垃圾收運工作由各區(qū)環(huán)衛(wèi)部門承擔(dān)。對此，環(huán)衛(wèi)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，3月份我市每天收集處理的餐廚垃圾約170噸，這個數(shù)字目前還不斷攀升。目前登記的一些有收運餐廚垃圾需求的餐飲店，后續(xù)一定會去處理，不過需要一定的準(zhǔn)備時間。

　　這位負(fù)責(zé)人還說，位于翔安區(qū)的廈門瑞科際餐廚垃圾處理廠，已建成的第一期第一條線處理能力為每日150噸，目前基本飽和，二期建成后處理能力可達(dá)到500噸。截至3月底，全市共有8噸、5噸、3噸餐廚車及桶裝車餐廚收運車輛58輛，但由于餐廚垃圾收集、卸料費時較多，且運輸距離長，單程將近35公里，加上道路通行時間限制，島內(nèi)餐廚車輛平均收運一趟需要5至6個小時，因此目前每輛車每天基本只能收運一趟。“現(xiàn)在主動登記要求處理餐廚垃圾的餐飲店越來越多，我們正在積極采購運輸車輛和招聘人員，盡快安排路線解決。

　　【鏈接】

　　餐廚垃圾能變廢為寶

　　環(huán)衛(wèi)部門負(fù)責(zé)人提醒，我市餐飲店產(chǎn)生餐廚垃圾，應(yīng)及時向各區(qū)的環(huán)衛(wèi)部門申報處理。“環(huán)衛(wèi)部門目前收集到的餐廚垃圾仍不及全市每日產(chǎn)生的餐廚垃圾總量的一半。”

　　為了應(yīng)對今后越來越多的清運要求，除了翔安已有的餐廚垃圾專業(yè)處理廠，我市還計劃由國企環(huán)能公司建設(shè)一條餐廚垃圾處理線，目前正在立項，建成后每日可處理餐飲垃圾500噸、廚余垃圾300噸，這條處理線將作為我市餐廚垃圾處理的“兜底”性存在。處理線一旦建成，我市末端處理能力將大大加強(qiáng)。

　　據(jù)悉，環(huán)衛(wèi)部門收集到的餐廚垃圾是進(jìn)行資源化利用和無害化處理，在翔安的專業(yè)處理廠，餐廚垃圾厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣每天發(fā)電20000千瓦時到24000千瓦時，平均每噸餐廚垃圾厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼發(fā)電120千瓦時到140千瓦時。(廈門日報記者 何炳進(jìn) 廖閩瑋)