千禧大酒樓的人氣推薦：令人垂涎的三大美食
[摘要]在咱們漳州，又有哪些好吃的、能吃好的美味等著咱們？漳州的大酒家里都“私藏”了哪些特色菜呢？今天，美食記者為大家推薦三道特色美味——瓦罐一品鮮、原蹄焗鮑魚(yú)、蘆薈燉鴨胗。
A菜肴：
瓦罐一品鮮
主料：小蚌、基圍蝦、帶只、鮑貝
副料：綠筍、蔥段、紅椒片
制作：先把綠筍煮熟，放著備用。然后，把鮑貝、帶只放進(jìn)用大骨、雞肉、瘦肉熬制的湯中煲燉，使香味滲進(jìn)主料中；把小蚌、基圍蝦放進(jìn)沸水里煮熟撈出。
接著，燒鍋下油把副料炒香，綠筍放入瓦罐里，把主料按鮑貝、帶只、基圍蝦、小蚌的先后順序擺放在綠筍上，用味特雞汁打成芡汁澆在上面，上籠蒸3分鐘，美味出爐。
口感：清脆爽口，肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，極其鮮美，融合所有主料的原汁原味，再搭配筍片品嘗，吃起來(lái)更為清脆、爽口。
營(yíng)養(yǎng)：它是夏天的首選菜品，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳抗毒、益氣滋陽(yáng)等功效。鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，富含20多種氨基酸、蛋白質(zhì)、豐富的維生素等，能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”。
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